A+ A A-

Szilveszteri fűszeres forralt bor és sajttal megszórt túrós pogácsa

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Forralt borA bort sokféleképpen használják: húsokhoz, pecsenyékhez, sültekhez vagy pörkölthöz öntve, karácsonykor számos asztalra kerül borleves, az igazi borívók viszont tisztán isszák, mert szerintük, úgy az igazi. Én eléggé hadilábon állok a szeszesitalokkal, csak ritkán kortyolok valamilyen finom itókát. Viszont többször előfordult, hogy szilveszterre forralt bort készítettem, jó fűszeresen, ami nekem bizony nagyon ízlett. Most azért jutott eszembe a forralt bor, mert karácsonyra kaptam egy üveg svéd ’alkoholfri’ Glögg-öt, amit - a forralt borhoz hasonlóan - melegen, de inkább forrón kell fogyasztani. Még nem döntöttem el, hogy a magam készítette fűszeres forralt bort kóstolom meg, vagy a svéd alkoholmentes borocskát. Az biztos, hogy az utóbbi nem száll fejembe.

Szilveszterre eddig minden évente káprázatos „Terülj-terülj-asztalkám!”-at állítottam össze, de most férjem megkívánta a pogácsát, s mivel a túrós pogácsa nekem is kedvemre való, ezért boldogan rábólintottam remek ötletére. A különféle elegáns szendvicsekhez, sós falatokhoz képest a szerény pogácsák is remek finomságok, beszélgetés és hallgatás közben egyaránt etetik magukat, és ha maradt belőlük másnapra, akkor is, hipp-hopp!, be lehet kapni egyet-egyet. Bevallom, mostanság ritkán sütök pogácsát, de ezúttal mégis kivételt teszek, az év utolsó napján kiteszek magamért, és gyártok egy tepsire valót. Az elkészítése nem túl munkaigényes, ráadásul a hozzávalók sem nagyon drágák, csak a fránya gáz vagy az áram. Azonban - miközben számolatlanul esszük a finom pogácsákat - ne felejtsük el, hogy ők is hizlalók. De január elsejétől kezdve visszatérhetünk lassan az eredeti súlyunkhoz. A fényképen látható pogácsák régebben készültek, a mostaniakat ugyanis csak az írást követő nap, Szilveszterkor sütöm meg. Így talán még időben tudok egy-két ötlettel szolgálni.


Fűszeres forralt bor

1 liter fehér vagy vörös bor, 10-12 szem kockacukor, 10 szem szegfűszeg, 8 darab, vagy egy késhegynyi őrölt fahéj, csipetnyi őrölt bors, csipetnyi gyömbér, 4-5 vékony citromkarika

A citromkarikák kivételével az egészet tegyük fel egy edénybe, és melegítsük fel kb. 50 C fokra. Ezután húzzuk félre, és hagyjuk állni, hogy a fűszerek aromája és illata teljesen kioldódjon. Szűrjük le, majd a leszűrt fehér borba öntsük egy narancs, a vörös borba pedig 1 citrom kicsavart, leszűrt levét. Utoljára adjuk hozzá a citromkarikákat. Előmelegített poharakba merjük a forralt bort, mindegyikbe egy-egy citromakarikával. Forrón tálaljuk, kb. 45-50 C fokon. (Felforralni nem szabad, mert az alkohol elillan italunkból.)


Túrós, sajtos pogácsaSajttal megszórt túrós pogácsa

25 dkg finomliszt, 25 dkg félzsíros áttört tehéntúró, 25 dkg margarin, 3 tojássárgája, só, a tetejére 1 tojásfehérje vagy kevés tej és reszelt trappista sajt

Alaposan gyúrjuk össze a hozzávalókat, a tésztát néhányszor hajtogassuk össze, és tegyük hűtőszekrénybe. Ujjnyi vastagra kinyújtva szaggassunk belőle apró pogácsákat, s a tetejüket kenjük meg felvert tojásfehérjével vagy tejjel, majd mindegyik pogácsára nyomjunk annyi reszelt sajtot, amennyit felcsippentünk két ujjunkkal. Sütőlemezre rakva, tegyük előmelegített forró sütőbe, majd öt perc múltával vegyük alacsonyabbra a sütő hőmérsékletét, és kb. 10 perc alatt süssük a pogácsákat aranyságára.

További olvasnivaló

Marcipán és percipán

Gyerekkorom nagy részét cukrászműhelyben töltöttem el. Míg édesapám keze alól a márványlapú asztalon mesterművek születtek, addig én az asztal másik végén a házi feladatokat írtam. Sülő krémeslapok vajastészta illata elegyült...

Folytatás...

Virágvasárnap és húsvét

A húsvét, a vasárnapok mellett, a keresztény egyház legrégibb és legfontosabb ünnepe, de húsvét környékén tartják a tavaszt köszöntő hagyományos fesztiválokat is. Noha maga a húsvét csak egyetlen vasárnap...

Folytatás...

Az élesztő olcsó vitaminbomba, bőrtáplál…

Az élesztőről sok jót írnak, mely az elismerésre, a hírnévre méltán rászolgál. Mindez nem véletlen, hisz kitűnő fehérjeforrás - az élesztőgombák 50%-a fehérje - tizenhét vitamin van benne (csak az...

Folytatás...

Kőrösi Csomának 31 nap kellett hozzá

A kasmíri völgy híres hegyi üdülőhelye, a Srinagartól mindössze 95 km-re található Pahalgam fölött északra terül el 2700 méter magasan az Aranyló (olykor Isteni) rétnek nevezett Szonamarg, mely nevét a...

Folytatás...

Hetente négyszer is megteszi ezt a veszé…

Kész csoda, a szikh tartja a szavát. Mintha megemberelte volna magát, vigyázva, óvatosan vezet. Tud normálisan, figyelmesen menni, egyenletesen haladni, defenzív módon közlekedni. Hegyi falu mellett visz utunk. Pici...

Folytatás...

Anna kézelemzése

A kezek szilárdnak, rugalmatlannak tűnnek, ami arra utalhat, hogy gazdájuk nehezen alkalmazkodik a hirtelen, váratlanul jött helyzetekhez, eseményekhez. A valóság talaján élő emberként meglehetősen keményfejű, konzervatív. Mély érzéseiről nem szívesen...

Folytatás...

Mi lehet a köröm törékenységének, berepe…

Kedves Rosta Erzsébet! Olvastam a honlapon található kézdiagnosztika könyvéből. Érdekel, hogy tudna-e választ adni a problémámra, esetleg a könyvben találnék-e rá megoldást. Mindkét kezemen a hüvelykujj körme, hónapok óta...

Folytatás...

Tíz csapás és parancsolat

A kilences után következő tízes az első kétjegyű szám. Mivel az egyessel kezdődő számsort a nulla zárja, különös jelentőséggel bír. Az első négy szám összegeként (1+2+3+4=10) a ciklus végét...

Folytatás...

Szerencsés és szerencsétlen napok - bete…

Az ember ösztönösen fél a betegségektől, ami teljesen természetes. Az is nyilvánvaló, hogy egy-egy jelentősebb gyógyászati beavatkozás komoly kockázattal jár. Bár napjainkban jóval kevesebb ember babonás, mint az ipari forradalom...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?