A+ A A-

Sült tőkehalfilé, hagymás, paradicsomos olívabogyós raguval és krokettel

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Sült tőkehalfilé - hozzávalókA nagy testű tőkehalak az Atlanti óceán keleti és nyugati partvidékén egyaránt megtalálhatók. Bár vándorlásuk során délebben is megfordulnak, elsősorban a hideg vizekben érzik otthonosan magukat.

Spitzbergáktól és Grönlandtól kezdve Izlandig, illetve Skóciáig, Kanada és az Egyesült Államok keleti, északkeleti partvidékén, valamint az európai partok mentén - elsősorban az Északi- és a Balti-tengerben - egyaránt megtalálhatók. Húsukat rögtön feldolgozzák vagy mélyhűtőkben lefagyasztják. A tőkehal a tonhalhoz hasonlóan készíthető el. A májából kinyerhető olajból készül az Omega-3 zsírsavakban, jódban, A- és D-vitaminokban gazdag csukamájolaj.


Tőkehalfilé sütve

Négy személyre 60-80 dkg tőkehalfilét számítsunk. A fagyasztott halat olvasszuk ki, csöpögtessük le, a vizet papírral itassuk le róla, majd óvatosan sózzuk be. Legjobb a halat tenyérnyi darabokra vágni, de ha elég nagy a serpenyőnk, akkor egészben hagyva is megsüthetjük. Forrósítsunk olajat, és az előzőleg lisztben megforgatott halakat abban süssük meg. Tálalásig tartsuk a halakat melegen.

Sült tőkehalfiléHagymás, paradicsomos, olívabogyós ragu

A raguhoz a sütőolajon futtassunk meg egy nagy fej durvára szeletelt vöröshagymát, öntsünk rá egy paradicsom konzerv felét (de felhasználhatjuk az egész mennyiséget is), valamint szórjunk rá egy kis tasak (kb. 150 g) félbe, vagy szeletekre vágott magozott zöld olívabogyót, végezetül pedig hintsük meg bőségesen finomra vágott, vagy szárított bazsalikommal. Fedővel letakarva pároljuk készre.

(Vigyázzunk a sózásra, mert az olívabogyó eleve sós. Ha mégis sóznánk, óvatosan tegyük, nehogy elsózzuk az ételünket!)


Krumpli krokett

Célszerű elősütött, fagyasztott krumpli gombócokat, vagyis krokettet vásárolni, amit felhasználás előtt ne olvasszunk ki. Serpenyőben forrósítsunk fel olajat, vajat vagy margarint, majd tegyük bele a fagyott gombócokat, és - állandóan kavargatva, hogy mindenhol jól átsüljenek - süssük pirosan ropogósra őket. Ehhez kb. 15 perc elegendő. Olajsütőben 3-5 percre van szükség, míg a normál sütőben (200 C fokon) - a serpenyőhöz hasonlóan - ugyancsak 15 perccel számolhatunk.

Krokett helyett petrezselymes krumplit, párolt rizst is adhatunk köretnek, a ragut pedig tetszés szerint helyettesíthetjük valamilyen salátával, zöldségekkel vagy kompóttal, befőttel. Ki, ahogy kedveli! Tálaláskor a ragut a tányér egyik felére tegyük, középre kerüljön a hal, és a másik oldalra, a hal mellé a krokett. Ha már nem elég meleg a sült halunk, tegyük a forró ragura, ekkor azonban a krumpli gombócokat toljuk kissé arrébb, nehogy elázzanak.

További olvasnivaló

A nő fiziognómiája

  Hagyományos indiai karakterolvasás és jövendölés a nő külső jegyei: testalkata, arcának és a testrészeinek jellemzői alapján   Ahogyan a természet törvényei szerint, az asszony temperamentuma és habitusa személyenként változik, ugyanez igaz a...

Folytatás...

Mit jelent a rablás, a veszély és félele…

Kedves Rosta Erzsébet!Nagyon ritkán álmodom, vagyis emlékszem rá. Az utóbbi időben egymás után 3 álmom is volt, ami nekem már kicsit zavaros, és kérném a segítségét.1. A barátommal elutaztunk egy...

Folytatás...

Városnézés Delhiben

Újdelhi Szafdardzsang síremléke Kutáb Minár Indira Gandhi múzeum India Kapu Rashtrapati Bhavan Parlament Laksmi Naraján templom Követve a bedekker praktikusnak tűnő tanácsait a könyv ajánlásai alapján indulunk bevenni Delhit...

Folytatás...

Asztrológiai vonatkozások

A hinduk ismerték fel először a napéjegyenlőség precessziójának törvényét, és elsőként ők határozták meg azt, hogy a pontos napéjegyenlőség csupán minden 25 827-ik évben következik be. A hinduk számításainak helyességét...

Folytatás...

Püthagorasz alfanumerikus rendszere - ka…

Püthagorasz abban különbözött jelentősen az ókori görögök ünnepelt bölcselőitől, hogy személyében a pap és a filozófus karaktere egyesült. Egyes doktrináit csak a tanítványaival és a követőivel ismertette. Ezeket a titkos...

Folytatás...

Egy slukk Szultána hukájából

Abdul, ígéretéhez híven, a szomszéd hajóra megy telefonálni, ahonnan feltűnő gyorsasággal jön vissza s közli, nem sikerült beszélnie senkivel sem. Hitetlenkedek, kérem, férjemmel együtt menjenek át ismét, de újra eredménytelen...

Folytatás...

Ágyék, lágyék, szeméremdomb

Bár régebben különbséget tettek a combok és a has választó vonalát (árkát) jelentő lágyék, és a medencetáji és az alatti testrészt - vagyis a külső nemi szervek fölött elhelyezkedő zsírpárnát...

Folytatás...

A kasztokról - kétszer születettek és ér…

A kasztrendszer jelenleg is súlyos terhet ró India társadalmára, ezen még a legnagyobb demokrácia sem tudott változtatni, s a jövő sem ígér sok jót. Amikor Gandhi dr. Ambekárhoz -...

Folytatás...

A vírusölő, antiallergén bioflavonoidok…

Már egy jó ideje a Neten keresztül, az Egyesült Államokból (olykor Angliából) vásároljuk meg a vitaminokat, ásványi anyagokat és az egyéb - ízületeket, csontokat erősítő, keringést javító - táplálékkiegészítőket. Nemcsak...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?