A+ A A-

Napi egy tál bab rendben tartja a koleszterinszintet

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Noha kedvelem a babos ételeket, készüljön az tarka vagy fehér babból, esetleg száraz borsóból, egyaránt szívesen fogyasztom. Ettől függetlenül elképzelhetetlennek tartom, hogy naponta megegyek egy tányérnyit belőle. Azt írják, akinek magas a koleszterinje, és elfogyaszt a száraz babból, vagy borsóból napi egy adagot, bizonyos idő múltán akár 20 százalékkal is csökkentheti vérének koleszterin koncentrációját. Tény, hogy a hüvelyesek hasznos ételek, mert sok rost van bennük, olyanok, amelyeket nem tudunk megemészteni, ezért védenek a vastagbél rák ellen is.

A hüvelyesek a világ számos országában alapvető táplálékforrást jelentenek. Dél-Amerikában és Ázsiában különösen kedvelt ételeket készítenek belőlük, melyhez köretként többnyire rizst adnak. Európában az olaszok tartják nagy becsben a babot, egyik fő ételük a babos tészta, a pasta e fagioli. Persze a koleszterinszintet más növényekkel is lehet csökkenteni, ebbe azonban most nem megyek bele, a többi „koleszterin-barát” növényről egy másik alkalommal írok.

Most a babos-rizses-sárgarépás-halas-tojásrántottás egytálételemet ismertetem kedves olvasóimmal, amely egyike az általam kikísérletezett és könnyen elkészíthetők fogásoknak. Sőt megtoldom egy másikkal, egy lecsós, halas, babos rizzsel is, melyet 2010 őszén fotóztam le.

De még mielőtt azzal támadhatnának, hogyan merészelem, a sokak által koleszterinbombának tartott tojásos rántottát ajánlani azoknak, akik harcolnak a koleszterin ellen, ide másolom, mit ajánl Earl Mindell A vitalitás bibliája című könyvében. „Embereken végzett vizsgálatok azt mutatták ki, hogy azok, akik magas koleszterintartalmú étrenden élnek, (átlagosan 3 tojás sárgáját fogyasztják el egy étkezés során), a vérük koleszterinszintjét normális értéken tarthatják, ha étkezéskor zöldteát kortyolgatnak.” Aki mégis tartana a tojásrántottától, nélküle is elkészítheti a babos-rizses, halas ételt.

Babos, halas, rántottás, sárgarépás rizs

Babos, lecsós, halas rizs



Babos, halas, sárgarépás, rizs, rántottával

Egy fej vöröshagymát apróra vágok, felteszem fonnyadni egy kevés olajon, hozzáadok felkockázott sárgarépát, egy kis zúzott fokhagymát, kevés vízzel rövid ideig párolom. Közben alaposan megmosom a rizst, majd hozzáöntöm a dinsztelt hagymás sárgarépához, erre jön egy konzervdoboznyi főtt szemes bab, majd ennek a tetejére borítok egy tonhal steaket, az olajával együtt. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje az egészet, és addig párolom, amíg a rizs megpuhul. Ha elkészültünk, forró olajban készítsünk tojásrántottát, lehet két-három tojásból, attól függően ki mennyire szereti, vagy hány személy részére szánja az ételt. Ha a tojások megdermedtek, fakanállal daraboljuk fel a rántottát, locsoljuk meg szójamártással, és keverjük óvatosan bele a rizses ételbe. Salátát adhatunk mellé, de finom kompóttal is.


Lecsós, halas, babos rizs

Készítsünk hagymából, paradicsomból, paprikából lecsót, adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, alaposan megmosott rizst, a tetejére egy doboz tonhal steaket. Lassan pároljuk készre.

 

Hozzászólások  

0 #1 Szegfű Ildikó 2011-03-27 11:16
Szeretem a babot, de az emészthetetlen héja miatt nem tudom megenni. Az epevezetékeim nem tűrik, le se tudom nyelni. Ha átpasszírozom, akkor meg tudom enni, de az nem foglalkozik azzal a koleszterinemme l, amit szerintem még az orvosok sem nagyon ismernek, hisz minden alkalommal más mérőszámot írnak a kivizsgáláshoz szükséges lapra.
Viszont ez a rizses,babos étel nagyon tetszik. Csodálatosak a színek benne. Kipróbálom. Az a néhány szem bab csak nem árt.
Idézet

További olvasnivaló

Maci99 kézelemzése

Már első ránézésre szembeötlik kezének ellentmondásossága, ami végigkísért az értékelés során.  Elsőként a kezét és az ujjait górcső alá véve: a széles, stabil kinézetű, négyszögletes, az ujjaitól teljesen elütő...

Folytatás...

A kezeken felhalmozódó bioelektromos és …

Az emberi test tökéletes, a legmagasabb szintű önszabályozó rendszer. Minden alkotórésze összekapcsolódik, a szervei kölcsönhatásban állnak egymással. Normális viszonyok között működését a nagyszámú visszacsatoló rendszer automatikusan szabályozza és egyensúlyban tartja...

Folytatás...

A mennydörgés és villámlás Szent András …

Röviden ez volt a lényege egyik régi kedves olvasóm, a Kovászna megyei Kézdivásárhelyen élő „Netes barátnőm” kérdésének. Ugyanis náluk november 29-én este 11 óráig dörgött és villámlott. Kézdin nem történt...

Folytatás...

Fák, cserjék, füvek elfeledett nyelve

A könyvnyomtatás felfedezése előtt - mikor még az írástudás kevesek kiváltsága volt - többnyire a festmények, közülük is elsősorban az élő természetet ábrázoló rajzok és képek - kisebb részben...

Folytatás...

Papesz kézelemzése

Az enyhén kúpos formájú kezek látszatra finomnak tűnnek, ami gazdája érzelmességére, érzékenységére, de mindenekelőtt összetett személyiségére utal. E megállapítást támasztja alá a tenyeret behálózó sok, szerteágazó, apró vonalka, melyek...

Folytatás...

Kasmír mellett döntünk

Keralai fáradtságunk még ki sem pihentük, de már ismét hajt minket a felfedezés vágya és kíváncsisága az újabb és újabb tájak, emberek felé. Leküzdhetetlen mehetnékünk számára teljesen mindegy, hogy merre...

Folytatás...

Selene kézelemzése

Anélkül, hogy a kéztípus meghatározásával megpróbálkoznék (ami egyébként a fényképek torzító hatása miatt gyakran igen nehéz), fontosnak tartom megjegyezni, hogy az ilyen, finom vonalakkal átszőtt, szögletes tenyér, viszonylag hosszú ujjakkal...

Folytatás...

Harmadszor a női testjegyekről - Jövendö…

Bár korábban a fiziognómia keretében már két alkalommal is foglalkoztam a női test jellemzőivel, a megfigyelésük révén megállapítható karakterjegyekkel, jellemvonásokkal, valamint az egyes testrészek sajátosságaira alapozott jövendölésekkel, könyvtáramat böngészve...

Folytatás...

A sorsszámok értelmezése - Öt

Az ötöst erőteljes, hatékony számnak tekintik. Az asztrológusok az Istenek hírnökének tartott Merkúrral társítják. A tenyéren a kisujj alatt található domb reprezentálja. Erős Merkúr-domb és egy jól fejlett, a tenyérhez...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?