A+ A A-

Mézes- és fokhagymás pirítós, bundás- és csokoládés kenyér

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


A minap fokhagymás pirítóst kívántam, gyorsan fogtam két szelet teljes kiőrlésű kenyeret, s miután a forró olajban ressre sültek, lecsöpögtetve róluk az olajat, alaposan megdörzsöltem őket fokhagymával. Miközben a fenségesre sikerült pirítósokat jóízűen ropogtattam, egyáltalán nem érdekelt, hogy ettől az olajban sült finomságtól esetleg hízhatok néhány dekát, inkább az járt a fejemben, vajon miért felejthették el oly sokan ezeket a könnyen elkészíthető, gyorsan asztalra tálalható pirítósokat. Feltételezem, kimentek a divatból, mert mostanában arról sem hallok, hogy környezetemben valaki bundás kenyér készítésére adta volna a fejét. Persze az is lehet, hogy tévedek.

Pedig a pirítósok elég univerzálisak, olcsó feltétként adhatók mártásokhoz, főzelékek mellé, nem szólva a több munkát adó és sok energiát igénylő sült húsokról, pörköltekről, melyek közé ugyancsak be lehet iktatni hústalan feltéteket. Nagy előnyük az is, hogy sokkal könnyebben asztalra varázsolhatók, mint például a krokettek vagy a lapcsánkák, bár nem tagadom, az utóbbiak is etetik magukat. És az sem mellékes, hogy édességként, desszertként is remek ízeket lehet kihozni pirítós kenyerekből, péksüteményekből.

Időnként minden háztartásban található szikkadt kenyér vagy péksütemény, amiket változatosan lehet felhasználni. Én soha nem dobtam ki kenyeret, sem zsemlét, sem tósztot, mert egy sor felhasználási módját ismerem annak, mit készíthetek belőlük, ha megszáradtak. Például ledarálhatom zsemlemorzsának, vagy megáztatva, kicsavarva fasírtba tehetem, esetleg hamis mákos gubához karikázom fel a megkeményedett kiflit, bár ez utóbbit a magam készítette kelt tésztából jobban szeretjük.

Nem véletlenül jutott eszembe e téma, és döntöttem, hogy írok róla, ugyanis sokfelé látok pazarlást, gyakorta tapasztalom, a háziasszonyok még hasznosítható élelmiszereket dobnak ki, köztük első helyen szerepelnek a megmaradt kenyérdarabok. Pár hete nem akartam hinni a szememnek, amikor a szemeteseknek kitett kukánkban két érintetlen megvajazott párizsis zsemlét találtam. A látvány megdöbbentett, hiszen a szüleim úgy tanították, kenyeret kidobni nem szabad. Nagymamám mielőtt megszegte volna a kenyeret mindig rajzolt rá egy keresztet, mert ő még úgy tartotta, a kenyér isten teste.

Talán ezért is szerepel a kenyér oly sok erkölcsi értelmű közmondásunkban, melyek közül felidézek néhányat:

Aki dolgozni nem szeret, nem érdemel kenyeret.
Jobb a száraz kenyér békességgel, mint a hizlalt borjú perlekedéssel.
A jó barát, kenyeres pajtás.
Aki szelíd, kenyérre lehet kenni.
Annak, aki éhes, a kenyérhéj is édes.
Aki jó ember, olyan, mint egy falat kenyér.
Ha valaki vagy valami nélkülözhetetlen, úgy kell, mint egy falat kenyér.
Aki túl van élete derekán, az megette a kenyere javát.
Akinek kenyere van, munkája van.
Igaz embernek nem kenyere a hazudozás.

Mielőtt azonban néhány tippet adnék a pirított kenyerekhez, hangsúlyozom, senkit sem akarok rábeszélni, hogy szokjon rá, csak ötletként vetettem fel. Akik megkívánják, szeretik, vagy ezután szeretik meg a pirítósokat, azoknak jó étvágyat kívánok.

A recepteknél csak a hozzávalókat és az elkészítési módját írom le, a mennyiséget rábízom az elkészítőjére, mert ő tudja mekkora családtagjainak étvágya, befogadóképessége, s van tisztában azzal, ki mennyire válogatós vagy hálás evő.


Mézes pirítós

Fehér kenyeret vagy zsemlét nem túl vékony (kb. 3 cm-es) szeletekre vágok, a kenyérszeleteket pillanatra cukros tejbe mártom, majd felvert tojásba belefogatva, forró olajban kisütöm. Megszórom őrölt fahéjjal, és meglocsolóm kis meleg vízzel, hígított mézzel. A mézet helyettesíthetjük hígított pikáns ízű lekvárral vagy sűrű szörppel is.


Fokhagymás pirítós

Szikkadt kenyeret (lehet fehér, barna, rozs vagy tetszőleges ízesítésű pl. hagymával, magokkal dúsított kenyér, egyedül az a fontos, hogy ne legyen savanyú) vagy zsemlét felszeleteljük, forró olajban kisütjük, leitatjuk az olaját és bedörzsöljük fokhagymával.


Bundás kenyér vagy zsemle

Szikkadt kenyeret vagy zsemlét felszeleteljük, felvert tojásba mártjuk, és forró olajban kisütjük.


Bundás kenyér reszelt sajttal

Hasonlóan készül, mint a bundás kenyér, azzal a különbséggel, hogy a felvert tojásba reszelt sajtot teszünk.


Csokoládés kenyér

Darabokra tördelt keserű csokoládét langyos tejben felolvasztok, akkor jó, ha már csomómentes, sima állagú, ekkor belekeverünk egy tojássárgáját. A szikkadt fehérkenyér- vagy zsemleszeleteket beleforgatom a csokoládémasszába, és azonnal kisütöm forró olajban. Lecsepegtetem és megszórom porcukorral. Tálaláskor feldíszíthetjük a csokoládés kenyereket tejszínhabbal, és adhatunk mellé valamilyen savanykás ízű lekvárt, például ribiszke, vagy meggy dzsemet.

Hozzászólások  

+1 #3 Zsuzsi 2011-03-06 10:59
Nagyon szeretem a pirítósokat, de mostanában csak szárazon - azaz nem olajban kisütve, hanem pirítóban készítve.:)

Miért? Mert nagyon olajos lesz, akármilyen forró zsíradébka is tesszük, teleszvja magát.

A bundáskenyér más tészta.Az is kiváló étel.:)

Édesen még sose ettem, de szívesen megkóstolom. :-)
Idézet
0 #2 Moa 2010-03-21 12:42
Imadom a piritosokat! A fokhagymas onmagaert beszel. Nem is olyan reg ezt az edes "bundast" en is kiprobaltam, csak kicsit maskeppen elkeszitve. Ezt nevezik French toastnak Franciaorszagba n. A csokolades nekem is uj, de ugy gondolom nagyon finom lehet.
Idézet
0 #1 Szegfû Ildikó 2009-10-02 10:24
Imádom a fokhagymás pirítóst,de ez a hozzászólás nem szeret engem, megeszi a szövegemet.
Idézet

További olvasnivaló

Srinagári buszra várva, lepedőnkbe burko…

A járdaszegély mellett szemétkupacok „díszlenek”, elkelne egy alapos utcasöprés. Időnként egy-egy egy-egy szkúter, autoriksa és taxi hajt át a színen, az egyik járgányból két hátizsákos fiatalember kászálódik ki. Kihajtós...

Folytatás...

Kelet Velencéje - Srinagar

Elsőként startolunk. A Dzsavahar alagútba beérve nem sokat látunk. Bent kísérteties sötétség és nyirkos hideg fogad. A kocsi pislákoló városi fénye csak kis szakaszon világítja be előttünk az utat...

Folytatás...

Az egészség és a betegségek külső megnyi…

Miként Dr. C. G. Raue (1820-1896), a 19. században élt amerikai orvos mondja: „Az ember arca sok mindent elárul, ezért érdemes alaposan megfigyelnünk a sajátosságait, az arckifejezést, a színét és...

Folytatás...

A tenyér deltáinak értelmezése II. - A k…

Hutchinson tanulmányai során megfigyelte, hogy a középső ujj alatti delta, vagyis a Szaturnusz-domb mindig magasabban van a többinél, ezért úgy gondolta, hogy normális helyzetben e delta és az ujjhajlító...

Folytatás...

Alma kézelemzése

A tenyeréhez képest hosszú és karcsú ujjak érzékeny természetre és elemzésre való hajlamra utalnak. Ez a típus szívesen kutakodik a részletek után, a hibákat nem az emberek munkájában, tevékenységében...

Folytatás...

Egy könnyű, finom édesség - Peche Melba

Bizonyára még sokan emlékeznek, a múlt század ’70-es, ’80-as éveiben oly népszerű, különböző ízű krémekkel töltött csokoládéból készült Melba kockára, ami mostanában - mint nosztalgia-édesség - egyre több helyen ismét...

Folytatás...

Szex babonák II. – Zsidó-keresztény szok…

Bár a keresztény filozófusok, vallásoktatók a szexet elsősorban morális oldalról közelítik meg, a korai zsidó-keresztény tradíció számos elemet átvett az ősi primitív népek, közösségek fallikus kultuszából. Innen eredeztethető például az...

Folytatás...

Törökország, Bulgária és Kis-Jugoszlávia…

    Már jócskán délutánra jár az idő, mire magunk mögött hagyjuk a türkizzöld Márvány-tenger szemet nyugtató víztükrét. Trákia hullámos táján, Edirnén át a bulgár határhoz iparkodunk. Ezen az útszakaszon végre csillapodni...

Folytatás...

Aggódom a kisfiam kezei miatt, történhet…

Bár - ha csak genetikai rendellenességeket nem mutatnak - nem szoktam gyermek kezeket elemezni, ugyanis a pubertás végéig (sőt gyakran a felnőtté válásig) a kezek morfológiai jellemzői, vonalformációi - a...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?