A+ A A-

Kukoricasaláták: majonézes, almás, mexikói tejfölös és iráni joghurtos

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


A kukoricát kedvelem frissen megfőzve, vagy konzerv kukoricaként salátának elkészítve, de az utóbbit finomnak tartom csak úgy mezítlábasan, magában is. Tudom, a konzerv helyett jobb lenne, ha mirelit kukoricát használnék, de kényelemből inkább az olcsóbb, praktikusabb megoldást kedvelem.

A kukoricafogyasztásban nem vagyok egyedül, mert eddigi kutyáim - akár csövesen, akár szemelten kapták - kivétel nélkül szerették. Ebben Mindi ízlése sem tér el, ő sem lóg ki a sorból, már az illatától izgalomba jön, alig várja, hogy megfőjenek a kukoricacsövek, vagy végre már kinyissam a konzervdobozt, mert tudja, hogy abból kapni fog. Valamikor azt olvastam, hogy kutyáknak ne adjunk kukoricát, mert azok nem disznók, ezt a tanácsot azonban nem tartom be, mert végül is én sem vagyok disznó, mégis szívesen eszem kukoricát.

Az elsősorban szénhidrátokban gazdag kukorica, bővelkedik rostban, de tartalmaz E-vitamint és vasat is. Tény az, hogy egészséges, de hizlaló. A régi magyar konyha sokféle ételt ismert, amit kukoricalisztből, darából készítettek, például kását, prószát, málét, gánicát, puliszkát, polentát, galuskát, dödöllét, gombócot. A spájzomban mindig van kukoricaliszt, amiből például a pizza- és a kenyértésztához adok, vagy sűrítőként a kínai ételeknél használok.

Kukoricasaláta almás tartármártással Iráni joghurtos kukoricasaláta Mexikói csilis kukoricasaláta

Majonézes kukoricás, krumplis saláta

50 dkg krumpli, 1 doboz konzervkukorica, 2 cső erős zöldpaprika, 2 szál ujjhagyma vagy 1 kisebb fej lilahagyma, 2-3 púpos evőkanál majonéz, ½ citrom leve, 1 evőkanálnyi finomra vágott mentalevél vagy petrezselyem, ízlés szerint só és őrölt feketebors

Főzzük meg a krumplit, hűtsük le, hámozzuk meg, és vágjuk apró kockákra, vagy karikákra. Tegyük egy tálba, majd szórjuk rá a karikákra vágott zöldpaprikát és hagymát valamint a lecsöpögtetett kukoricát. Adjuk hozzá a majonézt, a citrom levét, ízesítsük meg sóval és borssal. Befedve tegyük hűtőszekrénybe. Fogyasztás előtt szórjuk rá az aprított mentát vagy petrezselymet.


Kukorica saláta almával, tartármártással

1 doboz konzerv kukorica, 2-3 db. hámozott savanykás alma kockára vágva, 1 közepes fej lila hagyma vagy snidling felaprítva, tartásmártás

Elsőként keverjük ki a tartármártást, majonézből, tejföllel, ízlés szerint hozzáadva cukrot, kis bort, mustárt, citromlevet, sót és őrölt borsot. Öntsük a tartásmártásba a lecsepegtetett kukoricát és a kockára vágott almát. (A felkockázott almát locsoljuk meg egy kis citromlével, nehogy az állás közben megbarnuljon.) Keverjük össze a hozzávalókat, és kissé hűtsük le fogyasztás előtt.

A majonézes, tartármártásos kukoricákhoz adhatunk főtt zöldbabot, finomra szelt zellerlevelet, kockára vágott sajtot, felkarikázott főtt tojást is. Ízesíthetjük kaporral, fokhagymával, petrezselyemmel, mentával. Az almát helyettesíthetjük körtével, vagy esetleg más hasonló állagú gyümölccsel. Minden fantázia és ízlés dolga.


Mexikói tejfölös, csípős kukoricasaláta

1 konzerv főtt szemes kukorica, 1 csípős zöldpaprika apróra vágva, 1 csapott mokkáskanál csilipor, 4 evőkanál tejföl

A kukoricáról öntsük le a levét, és szórjuk egy mélyebb tálba. Tegyünk rá a tejfölt és a többi hozzávalót, majd keverjük össze. Salátaként hidegen vagy melegen egyaránt fogyaszthatjuk, finom köretként, de önmagában is élvezhető. A mexikóiak ezt a salátájukat melegen adják pörkölt mellé.


Iráni kukoricasaláta joghurttal

1 konzerv főtt szemes kukorica, 4 evőkanál sűrű, natúr joghurt, késhegynyi őrölt bors, 1 púpozott teáskanálnyi finomra vágott mentalevél

Szűrjük le a kukoricát, tegyük egy mély tálba majd a többi hozzávalóval keverjük össze. Önmagában is remek ízű, de különösen a sültekkel harmonizál.

Hozzászólások  

+1 #1 Szegfű Ildikó 2012-03-18 17:01
Tavaly egész nyáron főtt kukoricát kaptam a szomszédomtól. Minden másnap főzött egy adagot. Mindenféle variációban csináltam belőle salátákat. Amit nem tudtam megenni, azt beraktam a mélyhűtőbe, s a télen 2-2 csövet vettem elő és azt átfőztem. Készülhetett belőle a saláta.
Nagyon finom volt, és be is vezetem az étrendembe.
Idézet

További olvasnivaló

Összhang és konfliktus a kulcsszámok köz…

A numerológia szakértői szerint, a számaink közül némelyek konfliktusban állhatnak egymással, ami hosszú távon diszharmóniát okozhat, negatívan befolyásolhatja a karrierünket, kivéve, ha tudunk erről, és megpróbálunk tenni ellene.Elsősorban a négy...

Folytatás...

Emberke kézelemzése

  A kezek típusát - mivel a felvételek a relatív méreteket illetően torzítanak (ennek bizonyításához elegendő egy pillantást vetni a jobb- és a bal tenyerekre) - nem tudtam azonosítani. A kézfejről...

Folytatás...

Pandzsáb története dióhéjban

Hosszú út áll előttünk, egész éjjel buszon leszünk. Holnap reggelre érünk Ódelhibe. Van időm spekulálni, élményeim feldolgozni, feldobott kedélyem valószínűleg sokáig messzire űzi álmom. Lám milyen hálátlan az emberi...

Folytatás...

A pillantás

Sokan nem tesznek különbséget a látás és a nézés között, pedig a kettő nem ugyanaz. Mielőtt rátérnénk a pillantás részletes elemzésére, célszerű tisztázni a látás és a nézés közötti...

Folytatás...

Vállalkozásom elnevezésére, bejegyzéséne…

Kedves Erzsébet! Kellemes és érdekes írásokat találtam a weboldalán. Szeretném Önt megkérni egy nagy szívességre. Hamarosan céget alapitok, és a cégemnek adott név sikere érdekelne, számmisztikailag kiszámítva. Mivel sehol nem...

Folytatás...

Szemölcsök V. - Gyógymódok az angolszász…

A hazai népi gyógymódok rövid bemutatása után a szemölcsökről írt sorozatomat a világ más részein - elsősorban az angolszász folklórban - alkalmazott hagyományos praktikák ismertetésével zárom. A különféle szemölcsök...

Folytatás...

Mit jelent a temetésünkkel álmodni?

  Egy személyes jellegű problémájára adott válaszom után tette fel a fenti kérdést az egyik anonimitást kérő olvasóm. Levelének a kérdés szempontjából releváns részét az alábbiakban idézem: „Mit jelent az az...

Folytatás...

Fekve végezhető torna

  Feküdjünk hanyatt a szoba padlóján, húzzuk fel térdünket, majd talpunkat teljes erőből - hat másodpercig - feszítsük a falnak vagy egy stabilan álló szekrénynek. A láberősítő gyakorlat alatt...

Folytatás...

55 óra a Kerala Expresszen - III.

A reggeli sürgölődésben, ami kávékészítéssel, ágyazással, sorban állással telik el, elmulasztom megnézni Balharshah állomását, pedig fentem rá a fogam. Mire feleszmélek már Vidzsajadáva felé tartunk, ahová több mint hét...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?