A+ A A-

Kukoricasaláták: majonézes, almás, mexikói tejfölös és iráni joghurtos

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


A kukoricát kedvelem frissen megfőzve, vagy konzerv kukoricaként salátának elkészítve, de az utóbbit finomnak tartom csak úgy mezítlábasan, magában is. Tudom, a konzerv helyett jobb lenne, ha mirelit kukoricát használnék, de kényelemből inkább az olcsóbb, praktikusabb megoldást kedvelem.

A kukoricafogyasztásban nem vagyok egyedül, mert eddigi kutyáim - akár csövesen, akár szemelten kapták - kivétel nélkül szerették. Ebben Mindi ízlése sem tér el, ő sem lóg ki a sorból, már az illatától izgalomba jön, alig várja, hogy megfőjenek a kukoricacsövek, vagy végre már kinyissam a konzervdobozt, mert tudja, hogy abból kapni fog. Valamikor azt olvastam, hogy kutyáknak ne adjunk kukoricát, mert azok nem disznók, ezt a tanácsot azonban nem tartom be, mert végül is én sem vagyok disznó, mégis szívesen eszem kukoricát.

Az elsősorban szénhidrátokban gazdag kukorica, bővelkedik rostban, de tartalmaz E-vitamint és vasat is. Tény az, hogy egészséges, de hizlaló. A régi magyar konyha sokféle ételt ismert, amit kukoricalisztből, darából készítettek, például kását, prószát, málét, gánicát, puliszkát, polentát, galuskát, dödöllét, gombócot. A spájzomban mindig van kukoricaliszt, amiből például a pizza- és a kenyértésztához adok, vagy sűrítőként a kínai ételeknél használok.

Kukoricasaláta almás tartármártással Iráni joghurtos kukoricasaláta Mexikói csilis kukoricasaláta

Majonézes kukoricás, krumplis saláta

50 dkg krumpli, 1 doboz konzervkukorica, 2 cső erős zöldpaprika, 2 szál ujjhagyma vagy 1 kisebb fej lilahagyma, 2-3 púpos evőkanál majonéz, ½ citrom leve, 1 evőkanálnyi finomra vágott mentalevél vagy petrezselyem, ízlés szerint só és őrölt feketebors

Főzzük meg a krumplit, hűtsük le, hámozzuk meg, és vágjuk apró kockákra, vagy karikákra. Tegyük egy tálba, majd szórjuk rá a karikákra vágott zöldpaprikát és hagymát valamint a lecsöpögtetett kukoricát. Adjuk hozzá a majonézt, a citrom levét, ízesítsük meg sóval és borssal. Befedve tegyük hűtőszekrénybe. Fogyasztás előtt szórjuk rá az aprított mentát vagy petrezselymet.


Kukorica saláta almával, tartármártással

1 doboz konzerv kukorica, 2-3 db. hámozott savanykás alma kockára vágva, 1 közepes fej lila hagyma vagy snidling felaprítva, tartásmártás

Elsőként keverjük ki a tartármártást, majonézből, tejföllel, ízlés szerint hozzáadva cukrot, kis bort, mustárt, citromlevet, sót és őrölt borsot. Öntsük a tartásmártásba a lecsepegtetett kukoricát és a kockára vágott almát. (A felkockázott almát locsoljuk meg egy kis citromlével, nehogy az állás közben megbarnuljon.) Keverjük össze a hozzávalókat, és kissé hűtsük le fogyasztás előtt.

A majonézes, tartármártásos kukoricákhoz adhatunk főtt zöldbabot, finomra szelt zellerlevelet, kockára vágott sajtot, felkarikázott főtt tojást is. Ízesíthetjük kaporral, fokhagymával, petrezselyemmel, mentával. Az almát helyettesíthetjük körtével, vagy esetleg más hasonló állagú gyümölccsel. Minden fantázia és ízlés dolga.


Mexikói tejfölös, csípős kukoricasaláta

1 konzerv főtt szemes kukorica, 1 csípős zöldpaprika apróra vágva, 1 csapott mokkáskanál csilipor, 4 evőkanál tejföl

A kukoricáról öntsük le a levét, és szórjuk egy mélyebb tálba. Tegyünk rá a tejfölt és a többi hozzávalót, majd keverjük össze. Salátaként hidegen vagy melegen egyaránt fogyaszthatjuk, finom köretként, de önmagában is élvezhető. A mexikóiak ezt a salátájukat melegen adják pörkölt mellé.


Iráni kukoricasaláta joghurttal

1 konzerv főtt szemes kukorica, 4 evőkanál sűrű, natúr joghurt, késhegynyi őrölt bors, 1 púpozott teáskanálnyi finomra vágott mentalevél

Szűrjük le a kukoricát, tegyük egy mély tálba majd a többi hozzávalóval keverjük össze. Önmagában is remek ízű, de különösen a sültekkel harmonizál.

Hozzászólások  

+1 #1 Szegfű Ildikó 2012-03-18 17:01
Tavaly egész nyáron főtt kukoricát kaptam a szomszédomtól. Minden másnap főzött egy adagot. Mindenféle variációban csináltam belőle salátákat. Amit nem tudtam megenni, azt beraktam a mélyhűtőbe, s a télen 2-2 csövet vettem elő és azt átfőztem. Készülhetett belőle a saláta.
Nagyon finom volt, és be is vezetem az étrendembe.
Idézet

További olvasnivaló

Pakisztán - Az úttesten úszik egy hal

  Nagyobb térképre váltásHosszú kilométereket döcögünk a göröngyös úton, amikor végre elérjük a következő települést, a mandulaligeteiről híres Loralai-t. A poros, koszos, valaha kaszárnyának szolgáló kisvárosból kijövet, elvétjük a helyes irányt...

Folytatás...

Kasmír mellett döntünk

Keralai fáradtságunk még ki sem pihentük, de már ismét hajt minket a felfedezés vágya és kíváncsisága az újabb és újabb tájak, emberek felé. Leküzdhetetlen mehetnékünk számára teljesen mindegy, hogy merre...

Folytatás...

Monetti kézelemzése

  A kezek morfológiai jellemzőit vizsgálva, elsőként az tűnik szembe, hogy a balkéz - mely jelen esetben az aktív kéz - mutatóujja (különösen a kézfejről készült képen) határozottan a hüvelykujj felé...

Folytatás...

Pakisztán - Kerékcsapáson Nagy Sándor ny…

  Nagyobb térképre váltás   Nagyot tévedtem, amikor az iráni sivatagot a pokol egyik bugyrának véltem, s azt hittem, hogy rosszabb már nem jöhet. Visszasírom a homokfogóval védett utakat, a sima aszfaltot, a...

Folytatás...

Hengerbucska kézelemzése

  Mivel kedves olvasóm külön jelezte, hogy az értékelésből elsősorban a pályaválasztás, illetőleg a kezekről leolvasható karrier érdekli, ezúttal - rendhagyó módon - erre fókuszálok. Bár a képek különböző méretűek, első...

Folytatás...

A pillantás

Sokan nem tesznek különbséget a látás és a nézés között, pedig a kettő nem ugyanaz. Mielőtt rátérnénk a pillantás részletes elemzésére, célszerű tisztázni a látás és a nézés közötti...

Folytatás...

A sorsszámok értelmezése - Öt

Az ötöst erőteljes, hatékony számnak tekintik. Az asztrológusok az Istenek hírnökének tartott Merkúrral társítják. A tenyéren a kisujj alatt található domb reprezentálja. Erős Merkúr-domb és egy jól fejlett, a tenyérhez...

Folytatás...

Szikhünk bemutatót tart az indiai vezeté…

Félelemérzetem egyre jobban elhatalmasodik, sőt a sofőr veszélyes manőverei miatt lassanként pánikhangulat uralkodik el rajtam. A vakmerő pilóta mintha megbolondult volna, józan eszét vesztve mindenben az ellenkezőjét teszi annak...

Folytatás...

Hurok rajzolatok és az általuk jelzett s…

A hurok rajzolatok singesek és orsósak, ismertebb elnevezésükön ulnárisak és radiálisak lehetnek. A hurok mintázatok jellemzője, hogy a fodor szálak az ujjbegy közepe felé haladnak, majd közép tájt hurokszerűen...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?