A+ A A-

Itt az újkrumpli!

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Az öreg burgonyát felváltó újkrumpli vizes állagú, elég ízetlen, s nem lehet belőle olyan sokféle ételt készíteni, mint a tavalyról itt maradtból, de mégis kedveljük, mert primőr, s a nyár közeledtével már vágyunk egy tányér finom petrezselymes újkrumplira.

ÚjkrumpliNéhány receptet azért ajánlok, mert a kedvenc petrezselymesen kívül, finom a ropogós-, a köménnyel megszórt-, és a kapros újkrumpli is. De lehet újkrumpliból alkotni gombásat, vöröshagymásat és zöldségekkel együtt főzött újburgonyalevest is. Viszont alkalmatlan krumplis tésztához, tört krumplinak, pürének, gánicának, kásának, pogácsához, lángoshoz, lepényhez, gombóc készítéséhez, hogy a hirtelen eszembe jutott ételeket említsem.

Az újburgonya tisztításáról tudni kell, hogy legjobb egy marék sóval jól beszórni és ledörzsölni róla a héját, a másik megoldás, késsel lekaparni, bár ez utóbbi művelettől az ember tenyere sötét barnára színeződik. A héj eltávolítása után, alapos mosást követően, máris belekezdhetünk az újkrumplis fogások elkészítésébe.

A receptek előtt azonban némi magyarázattal szolgálok, miért használom felváltva a burgonya és a krumpli kifejezést. Beismerem, talán zavarólag hathat, de mindkettőt jónak, elfogadottnak tartom. Ezen az alapon persze nevezhetném kolompérnak, pityókának vagy földialmának is, de ez utóbbiakkal csak olvasmányaim során találkoztam, a mindennapi társalgásban még véletlenül sem emlegetem ezeken a neveken a burgonyát, vagyis a krumplit.


Petrezselymes újburgonya

1kg megtisztított újkrumplit kockákra vagy karikára vágunk, olvasztott vajban megforgatjuk, és lefedve a saját gőzében megpároljuk. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, összekeverjük, hogy minden szemre jusson a zöldből. Forrón tálaljuk.


Köményes újkrumpli

Hasonlóan készül, mint a petrezselymes, azzal a különbséggel, hogy őrölt köménnyel szórjuk be és vizet öntve alá pároljuk készre. A zsiradék lehet vaj, margarin, vagy olaj.


Kapros újkrumpli

A megtisztított krumplit feldaraboljuk, és sós vízben megfőzzük, leszűrjük, rászedjük olvasztott vajra, vagy olajra, meghintjük apróra vágott kaporral és ressre sütjük. Forrón adjuk az asztalra.


Ropogós újburgonya

A megtisztított, megmosott, egyformán apró krumplikat, forró olajba öntjük, és befedve a saját gőzében hagyjuk megpuhulni. A megpuhult krumplit fedő nélkül erős tűzön ropogósra sütjük. Csak tálalás előtt szórjuk meg sóval. Forrón tálaljuk, mert megdermedve az íze már élvezhetetlen. 1kg újkrumplihoz 3-4 evőkanál olajat adjunk.

További olvasnivaló

A kulcsszámok értékelése – Példa a numer…

Az alábbiakban bemutatott elemzés szereplője nem valóságos személy, a példa a modern numerológia négy kulcsszáma meghatározásának és értékelésének főbb lépéseit illusztrálja. A részletes numerológiai értékelés ennél lényegesen összetettebb, ennek főbb...

Folytatás...

Kézujjkörmök

  A kéz körmeivel kapcsolatosan meglehetősen sok hiedelem létezik, és nem kevés közülük a csecsemőkre vonatkozik. A legfontosabb, hogy nem tanácsos a kisded körmeit egyéves kora előtt levágni, mert enyveskezű felnőtt...

Folytatás...

Senorita kézelemzése

Az ujjak alakjától függ, hogy a kéz melyik kéztípusba sorolható. Noha a kezén a szögletes formák dominálnak, mert szögletes a tenyere valamint a gyűrűs-, a középső-, és a mutató ujja...

Folytatás...

Vállalkozásom elnevezésére, bejegyzéséne…

Kedves Erzsébet! Kellemes és érdekes írásokat találtam a weboldalán. Szeretném Önt megkérni egy nagy szívességre. Hamarosan céget alapitok, és a cégemnek adott név sikere érdekelne, számmisztikailag kiszámítva. Mivel sehol nem...

Folytatás...

A tenyérnek nincs szőrzete, de vannak ve…

A tenyér bőrének egyik lényeges jellemzője, hogy - noha vannak verejtékmirigyei - nincs rajta szőrzet, ezáltal a bőrredők, tenyérvonalak fejlődése, változása jobban felismerhető, észlelhető, ugyanis a megfigyelést nem zavarja a...

Folytatás...

Pünkösd

Pünkösd napján - a húsvétot követő hetedik vasárnap, vagyis a Jézus feltámadása utáni ötvenedik napon - a Szentlelket és keresztény egyház megszületését ünnepli a katolikus világ. A Jelenések Könyve szerint...

Folytatás...

Tizennyolc, az élet és az Amida áldásain…

A tizennyolcas szám, mely már a Kolumbusz előtti Amerika időmérésében megjelenik, a nyugati világ számára is kiemelt jelentőséggel bír. Ez elsősorban a kört (vagy teljesszöget) leíró 360-as számmal való kapcsolatával...

Folytatás...

Marcipán és percipán

Gyerekkorom nagy részét cukrászműhelyben töltöttem el. Míg édesapám keze alól a márványlapú asztalon mesterművek születtek, addig én az asztal másik végén a házi feladatokat írtam. Sülő krémeslapok vajastészta illata elegyült...

Folytatás...

Táncoska kézelemzése

A tömör tenyér viszonylag arányos, hozzáillő méretű ujjakkal társul, az intellektus gyorsaságát és a test energiáját jelezve, aminek a kiegyensúlyozottság az egyenlege. Ugyanis az ujjak a szellemi érdeklődésről tájékoztatnak, a...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?