A+ A A-

Három ízletes török saláta

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Tanúsíthatom, hogy a török konyha főztje ízletes, az ételek illata pedig fenséges, ez utóbbiról annyit, hogy egy alkalommal, Iránból jövet majdnem elcsábultam. De ellenálltam a piros szaftos ételnek, nem kóstoltam meg, sikerült legyőznöm iránta való ingerenciámat. Mivel rég nem eszem meg a különböző húsokat, a halat is csak egy idő óta, ezért nem tudok nyilatkozni húsos alkotásaikról, mint például fő ételükről a sis kebabról, de azok, amiket ettem a törököknél, mind ízlettek, kivéve a pisztáciás, mogyorós, mandulás, mézes-cukros túl édes, nehéz süteményeiket, beleértve a baklavákat is.

Sült halaik finomak, legyenek azok folyamiak, taviak vagy tengeriek, de ugyanez igaz a boltokban kapható natúr joghurtokra, csodálatos friss gyümölcseikre, fagylaltjaikra és réteseikre is. A zöldségfélék elkészítésének pedig egyenesen nagymesterei, salátáik elsősorban paradicsomból, paprikából, vörös-, lila hagymából, padlizsánból, fokhagymából készülnek. Fűszerként mentát, vagy - mint mi - petrezselymet használnak, és akárcsak én, a sózáson kívül olíva olajjal és citromlével ízesítenek, vagy azokhoz a salátákhoz, melyekkel ízében jól harmonizál, natúr joghurtot adnak. Ezekből a hozzávalókból állítottam össze a javasolt három török salátát, mindegyike négy személyre szól.

Pásztor saláta
Pásztor saláta

Egy kisebb lila- vagy vöröshagymát hámozzunk meg, vágjuk karikákra, sózzuk meg, majd tegyük egy salátástálba. Két nagy paradicsomot mossunk meg, szeleteljük fel és terítsük rá a hagymaszeletekre. Hámozzunk meg három-négy kisebb vagy egy nagyobb kígyó uborkát, majd kockázzuk fel. Három-négy hegyes zöldpaprikát vágjuk karikákra és az uborkával együtt szórjuk a salátástálba. Az egészet szórjuk meg egy félcsokornyi összevágott petrezselyemmel. Sózzuk meg és jól keverjük össze. Locsoljuk meg hár>om evőkanál olívaolajjal és két evőkanál citromlével, de (ha nem ismerjük vendégünk ízlését) az olajat és a citromlevet külön is szervírozhatjuk.


Joghurtos uborkasaláta

Hámozzunk meg és vágjuk kockákra négy kisebb vagy egy-két nagy kígyó uborkát, és tegyük egy tálba. Zúzzunk össze, vagy aprítsunk fel négy gerezd fokhagymát, sózzuk meg és szórjuk az uborkára. Két nagy poharas joghurtot verjünk fel villával vagy habverővel, keverjük el az uborkát és a fokhagymát is a joghurttal. Öntsünk hozzá három evőkanál olíva olajat, három evőkanál citromlevet és dobjunk a tálba néhány jégkockát. A salátát friss vagy szárított mentalevelekkel díszítsük.



Padlizsán salátaPadlizsánsaláta

Grillezzünk vagy sütőben süssünk meg három kövér padlizsánt, amíg a héjuk meg nem sül. Ezután hámozzuk meg és aprítsuk fel a sült padlizsánokat, és tegyük egy tálba, melybe előzőleg fél pohár olíva olajat öntöttünk. Szórjunk a tálba sót és öntsük hozzá fél citrom levét, az egészet keverjük jól össze, tegyük félre pihenni. A citrom másik felének levét csavarjuk ki a padlizsános tálba, és egy villával alaposan zúzzuk össze a padlizsánt. Amikor a padlizsán pasztaszerűvé vált, tegyük a keveréket egy lapos tányérra, és díszítsük fel ízlésesen a salátát paradicsom, lilahagyma és zöldpaprika szeletekkel, a tetejére pedig tegyünk fekete olajbogyókat.

További olvasnivaló

A csodatevő tojás és egyéb potencianövel…

Ezúttal - a Káma-Szútra és az Anangaranga című híres szerelmi tankönyvek szerzői - Vásztjájana és Kaljánamalla, valamint - a hasonló témájú Illatos kert tuniszi arab írója - Muhhamad-an-Nefzawi tanácsaiból...

Folytatás...

Egy sós és egy édes - zsemle- és kekszmo…

A vegetáriánus és halas ételek közül, legolvasottabbak a cukkinis receptjeim. Arra gondoltam, mielőtt belekezdenék újabb cukkinis írásomba, oldalam keresőjébe beütöm a „cukkíni” szót. Nem akartam hinni a szememnek, annyi helyen...

Folytatás...

Abnormális ujjak: több-ujjúság, pókujjús…

Az elmúlt években - pontosabban az ezredforduló tájékán - John T. Manning felfedezte, hogy a mutató- és a gyűrűsujj hosszának hányadosa, az ún. 2D : 4D arány (angolul digit ratio)...

Folytatás...

Izometria fogorvosnál, fodrásznál és lif…

  A fogorvosi székben vessük keresztbe lábunkat, fogjuk át térdünket, majd feszítsük előre lábunkat, a hátrafelé húzó kezünk ellenében. Hat másodperc múlva kis szünet után, megcserélt lábbal ismételjük meg a...

Folytatás...

A sorsszámok jelzései

Az olvasó informálására és a gyakorlati útmutatás céljából a következőkben röviden áttekintjük a kilenc planétát reprezentáló 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 számok legfontosabb jelzéseit. E...

Folytatás...

Fellázadtam a szúnyogok ellen

Általában követem az ahimszát, az erőszakmentesség, a nem ártás elvét, arra törekszem, hogy embernek, állatnak egyaránt ne ártsak, olykor mégis előfordul, hogy agyonütök egy-egy pimasz legyet, szétrombolom az elszaporodott...

Folytatás...

Tippek és trükkök halak vásárlásához és …

A halak általában könnyen emészthetők. Húsukban sok a fehérje, gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, köztük elsősorban kalciumban, vasban, foszforban. A halhús pozitívan hat az idegekre, az agyra, fokozza a testi...

Folytatás...

Törökország - Noé is járt az Ararátnál

  Sajnos ezután szomorúbb arcát mutatja felénk az ország. Szívszorító látvány összedőlt házaival, vörös félholdas sátrakba telepített lakóival, a magas hegyekkel övezett, földrengés-sújtotta Erzincan. A városnak nincs műemléke, mert az 1939-es...

Folytatás...

Az eredeti Mozart-golyó és egyszerű, mag…

Az eredeti Mozart-golyóknak, kizárólag a hozzávalóit vállalom felsorolni, mert az elkészítésükre nem vállalkozom. Túl bonyolultnak tartom megalkotásukat és könnyen lehet, hogy nem járnék sikerrel. Illusztráció céljából inkább vettem pár darabot...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?