A+ A A-

Hagymás-zöldhagymás hal és mogyorós sült haltekercsek hagymával

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


Noha ritkán készítek kínai ételt, de bevallom, kedvelem a kínai konyha ízeit. Ételeik rendkívül ízletesek, vitamindúsak. Zöldségekben gazdagok, előszeretettel használják a hagymát, zöldhagymát, fokhagymát, répaféléket. A zöldségeket hirtelen sütik meg, ezáltal megtartják friss aromájukat. Halakból elsősorban az édes vizűeket fogyasztják. Szeretik a fűszereket, sós ételeikhez gyakran adnak cukrot is, sűrítésként kukoricalisztet használnak. Ételeikhez gyakran készítenek mártásokat, melyek közt a legfőbb - szinte elhagyhatatlan - szója mártásuk a kínai konyha lényege.

Időnként ételeink közé egy-egy gyorsan elkészíthetőt sem árt beiktatnunk. És az sem mellékes, hogy a kínai konyha igen olcsó. Érdemes mindkét ajánlatomat kipróbálni.


Hagymás-zöldhagymás halHagymás-zöldhagymás hal

Egy nagy halfilét, (harcsa, ponty, vagy más nem szálkás és kemény húsú hal egyaránt megfelelő) vágjunk egész apró, vagy gyufaszálnyi darabokra. Másfél evőkanálnyi kukoricalisztbe - más liszt is jó - forgassuk bele a felvágott halat. Vékonyan szeleteljünk fel két nagy fej vöröshagymát, négy-öt zöldhagymát vágjuk darabokra, a fokhagymát pedig egészen apróra.

Forrósítsunk serpenyőben olaját, és még mielőtt elkezdene füstölni, tegyük bele a vöröshagymát, szórjunk rá egy csapott mokkáskanál őrölt gyömbért, majd két perc múltán adjuk hozzá a haldarabokat is. Négy percig rázogatva süssük. Ezután locsoljuk meg négy evőkanál szójamártás, két evőkanál cukor, négy evőkanál sherry vagy édes bor (ha egyik sincs, az sem baj) és kevés só keverékével. Azonnal adjuk hozzá a fokhagymát és a zöldhagymát. A serpenyőt rázogassuk még legalább két percig. Rizzsel tálaljuk.

A halfilét helyettesíthetjük dobozos tonhal steakkel, két személyre két dobozt számítsunk. Az olajos tonhal esetében felhasználhatjuk a konzerv olaját is. Ha hal helyett hússal akarjuk elkészíteni, akkor két személyre - az étvágytól függően - negyed vagy fél kg darált húst számítsunk.


Mogyorós sült haltekercsek, hagymával

Két nagy halfilét vágjunk négyzet alakú negyedekre. Két újhagymát vagy egy szál póréhagymát, esetleg lila hagymát szeleteljünk fel apróra. Keverjünk össze egy evőkanál szójamártást, egy mokkáskanál cukorral, egy evőkanál sherryvel (a bor is megfelel) valamint egy felvert tojással, és ebbe a mártásba forgassuk bele a halszeleteket. Ezután panírozzuk meg nagyon finomra őrölt mogyoróban, amiből legalább tíz dekát vegyünk. Tekerjük fel a halszeleteket, és rögzítsük egy-egy fogpiszkálóval, vagy hústűvel. Forró olajban süssük meg őket, itassuk le róluk az olajat. Tálaláskor a sült halak köré szórjuk az apróra vágott hagymákat. Adhatunk mellé rizst, de kiváló előételként is.

További olvasnivaló

Görögdinnye

A tökfélék családjába tartozó - édes íze miatt sokak által gyümölcsnek tekintett - görögdinnye Afrikában őshonos zöldség, elnevezésének semmi köze sincs Hellasz földjéhez és lakóihoz. Őshazája Afrika, a Kalahári sivatagban...

Folytatás...

Hőségben remek ital a jeges, fűszeres pa…

Idén* - bár későn jött, sőt sokak szerint elmaradt a tavasz - a meleg nyár és a sok napsütés hatására finom ízű sárgadinnyéket vettünk és ettünk, s bár mi nem...

Folytatás...

Latrien kézelemzése

Mielőtt a kezeinek értékelésébe kezdtem volna, alaposabban végignéztem a képeket, és meglepetéssel tapasztaltam, hogy az elküldött másfél tucat felvételből - számomra érthetetlen módon - tizenegy a passzív (bal) kezéről készült...

Folytatás...

Mit jelent a gyermekünk halála álomban?

Néhány éve (ha jól emlékszem, 2010-ben) privát üzenetként küldte el - az alábbiakban teljes egészében idézett - álmát egyik látogatóm, melynek lényegét a címben megfogalmazott kérdés tartalmazza. Mivel bármelyikünkkel előfordulhat...

Folytatás...

Rendellenes vonalak a tenyéren III. – A …

A Suwon-redő története még meglehetősen rövid, hiszen csak 2010 nyarán számoltak be felfedezéséről koreai kutatók, miután egy elég nagy - 3532 férfi és 1664 nő kezét tartalmazó - tenyérmintát értékeltek...

Folytatás...

Luca napja

A Gergely-féle naptárreform előtt (egészen 1582-ig) a Szent Luca (olaszul Santa Lucia) ünnepét megelőző december 12-e volt az év legsötétebb napja, a téli napforduló ideje, így Lucával kezdődött az...

Folytatás...

November

A hónap különféle elnevezései A Csízió ajánlásai Időjárási hiedelmek Mindenszentek napja Halottak napja Szent Hubertusz Borromeo Szent Károly Tours-i Szent Márton Szent Lipót Sicsi-go-san fesztivál Árpád-házi Szent Erzsébet Szent Cecília...

Folytatás...

India - 'fekete lingamot simogat'

A Diplomata negyed széles útjain lényegesen könnyebb a vezetés. A Tughlak road-ról hamarosan a Sri Aurobindo margra fordulunk. Jobbkéz felől Szafdarzsang mogul nagyvezír síremléke, valamint a róla elnevezett repülőtér, ahol...

Folytatás...

A radiális kézél domborulata, a Kis Mars…

A kis illetve aktív Mars-domb a Vénusz-domb felső sarkánál látható, a dermatoglífia helymegnevezése szerint ez a radiális kézélen van. Általánosan elfogadott vélemény a Mars-területről, hogy ha normális fejlettségű, nemes...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?