A+ A A-

Ha maradt a spájzban aszalt gyümölcsünk, használjuk fel!

  • Közzétéve itt: Édességek, sütemények


Aszalt datolyaA télről - ha nem használtuk fel gyümölcskenyérbe, mártásnak, tölteléknek vagy levesnek - gyakorta megmarad spájzunkban több-kevesebb aszalt vagy szárított gyümölcsünk, például aszalt szilva, sárgabarack, eper, áfonya, füge, datolya, kivi, grape fruit, meggy, cseresznye, mazsola vagy alma. Ezeket is fel lehet használnunk, méghozzá ötletesen.

Április végén egyik barátunktól kaptam egy tányérnyi aszalt gyümölcsöt, a fonott kis lapos tányérfélére kirakott, esztétikusan összeválogatott és elrendezett aszalt gyümölcsök olyan érzetet kelltettek bennem, hogy nem is gyümölcsöket látok, hanem egy gyönyörűséges virágot. Még attól sem ment el a kedvem, amikor felfedeztem a szavatossági időt, és rájöttem, hogy mindössze két napunk van az elfogyasztásig. Ennyi aszalt gyümölcsöt nem lehet megenni ilyen rövid idő alatt, ezért a puhább gyümölcsökből bekaptam pár szemet (néhányszor később is megdézsmáltam), majd a maradékot egy befőttesüvegbe raktam, és tartósítóként fehér rumot öntöttem rá. Egy sárgabarackot megkóstoltam és megszédültem olyan erős lett a rumtól.

Aszalt gyümölcsökA szárított, aszalt gyümölcsöket - fogyasztásuk vagy feldolgozása előtt - mindig alaposan mossuk meg, vagy áztatás után öblítsük le. Ha jól tudom, kénezik az aszalékokat, amiről elég rosszakat olvastam, mert a szulfitra érzékenyeknél kiszámíthatatlan reakciókat válthatnak ki, mint például hasmenést, fejfájást, idegrendszeri és anyagcserezavart. Sőt rosszabb esetben - más anyagokkal együtt - karcigonén (rákkeltő) hatása is lehet. Persze, ha kimérten vesszük az aszalt gyümölcsöket, számolni kell azzal, hogy beporosodtak, de azt is vegyük figyelembe, hogy mire elfogyasztásra kerülnek az aszalékok, addig sok kéz fogdosta, tapogatta meg, ezek között lehettek koszosak is.


Mivel a legtöbb háztartásban a mazsola után az aszalt szilva a legfelkapottabb, ezért most három aszalt szilvás receptet javasolok. Ha másféle aszalt gyümölcsünk maradt, az alábbi ételek azokkal is elkészíthetők.


Aszalt szilvás rizs

Készítsünk hagyományos módon párolt rizst. A megmosott rizst, pároljuk meg vajon vagy olajon, sózzuk meg, és öntsük fel annyi vízzel, hogy kb. egy ujjnyival ellepje a rizst. Ha megpuhult a rizs, keverjük hozzá óvatosan az előzőleg megáztatott aszalt szilvát, szórjunk rá őrölt fahéjat, őrölt szegfűszeget. Ha ízlésünk úgy kívánja, kicsit cukrozzuk meg. Öntsünk még rá kevés vizet és befedve pároljuk. Tálalásnál vigyázzunk arra, hogy a szilvák ne sérüljenek.


Aszalt szilva saláta francia mártással

30-40 dkg aszalt szilvát alaposan mossuk meg, és pár óra hosszat áztassuk. A francia mártáshoz kell egy evőkanál citromlé, egy evőkanál olívaolaj, só, törött bors és egy kávéskanál mustár. A citromlébe - állandó keverés mellett - lassan csurgassuk az olajat, addig, amíg opálos színűvé nem válik. Adjunk hozzá kevés sót és őrölt borsot, valamint a mustárt. Fejes saláta leveleivel béleljünk ki egy üveg tálat, és locsoljuk meg a szilvákat a francia mártással.


Aszalt szilva vaníliakrémben

Alaposan mossunk meg 20-30 dkg aszalt szilvát (más gyümölcs is lehet, sőt vegyesen is), áztassuk erős teában, vagy vízben néhány óráig. Öntsük le róla a levet, majd kicsit szárítsuk meg. Ezután nagyon kevés vízben 5-7 dkg cukrot forraljunk fel. Ha lehűlt a cukros víz, tegyünk egy evőkanál rumot hozzá. Egy-két zacskó vaníliás puding porból készítsünk sűrű krémet a leírás szerint. Egy üvegtál közepébe halmozzuk fel a szilvát, öntsük köré a vaníliamártást, végül a mártás öntözzük meg a szilva rumos szirupjával. Jégszekrényben jól behűtve tálaljuk, omlós kekszet, vagy babapiskótát adhatunk mellé.

Hozzászólások  

0 #1 Szegfű Ildikó 2015-11-13 11:18
Drága Barátnőm!
Olyan régen találkoztunk, hogy ki se lehet mondani: Gondoltam széjjel nézek a nagyon kedves, de rettenetesen nagy munkádban. Megtaláltam az aszalt szilva receptet. No ez azért van, mert Bácsalmáson a búcsú rendrakás közben találtam egy tavalyról ott felejtett szilvát. Elhoztam. A vanília krémes recepted szerint fogom elkészíteni. Közben addig emlegetlek, hogy csuklani lesz kötelezettséged . Puszi mindkettőtöknek Ildikó
Idézet

További olvasnivaló

India - Teréz anya missziója

Kalkutta igen sok felsőfokkal és unikummal dicsekedhet; Kidderpore-ban található India egyetlen felnyitható hídja, a Huglin átívelő Haora bridge, melyen napjában közel 60 ezer jármű és megszámlálhatatlan gyalogos halad át, a...

Folytatás...

A koleraoltást nem ússzuk meg

A Subaruval feltehetően könnyebben vesszük majd az akadályokat, a kanyargós szerpentineket, a veszedelmes hegyi utakat. Iránban sós mocsaraktól és kiszáradt tavaktól övezve, sivatagos, félsivatagi sztyeppes vidéken halad majd az út...

Folytatás...

A mellek II. – Az areola és a mellbimbók

  TARTALOMA vizsgálat meneteAz emlőudvar és a mellbimbók színeAz emlőudvar alakjaAz emlőudvar méreteAz emlőudvar textúrájaA mellbimbók textúrája és alakjaA modern okkultizmus képviselői szerint - a kézelemzéshez, az arcolvasáshoz, vagy a frenológiához...

Folytatás...

Mikó kézelemzése

  Sajnos annak idején hibát követtem el, és annak ellenére elfogadtam a jelentkezését, hogy a kézfejekről nem készített felvételeket. Ez jelentősen megnehezítette a dolgomat, mert bizonytalanabbá vált az ujjak egymáshoz viszonyított...

Folytatás...

Egyszer vettem egy érdekes könyvet, ami …

Kósa Judit, a "Válaszolunk hallgatóinknak" című rádióműsor szerkesztője Nekem jósoltak kártyából, és elkészítették a horoszkópomat is. Én akkor ennek a horoszkópnak nem hittem, csak jóval később döbbentem rá az...

Folytatás...

A karmikus tartozás

A születéskor kapott, vagyis az anyakönyvi kivontban olvasható névből - pontosabban a betűi numerikus megfelelői közül - hiányzó számokat karmikus tartozásnak vagy hiánynak nevezik. E számok távolléte a lélekvándorlásban hívők...

Folytatás...

Útban Srinagar felé

Nagyobb térképre váltás Dzsammuból kiérve kezdetben lankás dombok, zöld erdők között haladunk. Az út szélén bámész, kurkászó majmok merednek ránk, figyelik, vajon merre megyünk. Lassan húzunk felfelé. A...

Folytatás...

India és Peru kedvelt fűszere - a kesern…

E sokak által nagy becsben tartott fűszernövény a Földközi-tenger mellékén valamint a Közel-Keleten őshonos. A feltárt régészeti leletek alapján évezredek óta használják, találtak „lázcsillapító” koriandert a fáraók sírjában, de említést...

Folytatás...

Szerintem játszani jó, szórakozásnak is …

  Petress István újságíró, Magyar Rádió Nem jósoltattam még eddig, de olyan eseményeken, ahol másnak jövendöltek, kíváncsiságból már részt vettem. A tenyérjóslásról csak annyit tudok, amennyit eddig a könyvekből olvasni lehetett...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?