A+ A A-

A konyhai ph-indikátor - vöröskáposzta receptek az ünnepekre

  • Közzétéve itt: Vegetáriánus és halas ételek


VöröskáposztaBár ezt, az általam oly nagyra becsült téli zöldséget sokfelé lilakáposztának is nevezik, én a gyerekkoromtól vöröskáposztaként ismerem. Talán azért, mert valószínűleg savas talajon termesztették őket. Ugyanis a vöröskáposzta nemcsak ételnek remek, hanem a vegyészek lakmuszpapír készítésére is használják. Erre a képességére valószínűleg abból jöttek rá, hogy a talaj semleges kémhatású, a káposztalevelek lilábbak lesznek, míg a lúgos talajokban termesztett „vöröskáposzták” pedig zöldessárgás leveleket fejlesztenek. De mivel a lakmuszpapírt nem lehet megenni, én inkább néhány ételreceptet írok vöröskáposztával.

Ám mielőtt a receptekre térnék, érdemes néhány szót ejteni a vöröskáposzta előkészítéséről, ugyanis nem mindegy, hogyan szeleteljük fel, különösen akkor, ha salátának szánjuk. Mielőtt nekikezdenénk, szedjük le a külső fonnyadt leveleket, majd metsszük ki a borítólevelek vastag ereit, és folytassuk a többi levéllel, míg sikerül elérnünk a zsenge levelekhez. A lebontott leveleket tegyük egymásra és szeljük vékonyra. A megmaradt káposztát vágjuk négy cikkelybe, mindegyiket torzsázzuk ki, és a vágott felével lefelé helyezve, szeleteljük őket szálasra. Ha van káposztagyalunk, ez az utóbbi művelet egyszerűbb.


Vöröskáposzta saláta

Körülbelül 1 kg-nyi leszeletelt vöröskáposztát dobjunk egy pillanatra forró vízbe, majd szűrőn csepegtessük le. Salátalének citromlevet vagy gyenge ecetet keverjünk el vízzel, adjunk hozzá sót és ízlés szerint cukrot. Ha kihűlt a káposzta, öntsük rá a salátalevet, majd megszórhatjuk és összekeverhetjük őrölt köménnyel. Hidegen tálaljuk.


Almával párolt vöröskáposzta

A vékonyan felszeletelt vöröskáposztát tegyük felmelegített olajba, adjunk hozzá pár kanálnyi vizet, kevés sót és cukrot. Egy közepes méretű - kb. 1kg-os - káposztához három-négy meghámozott, cikkekre vágott savanyú almát számítsunk. Az edényt fedjük le és lassan pároljuk puhára. Tálalás előtt kóstoljuk meg, talán kell még ízesítenünk.


Vöröskáposzta gyümölccsel

50 dkg felszeletelt, vagy legyalult vöröskáposztát sózzunk be, majd cirka két órán keresztül hagyjuk állni. Nyomkodjuk ki, és adjunk hozzá vékony karikákra vágott lila vagy vöröshagymát, almát, banánt, narancsot vagy cikkekre szedett mandarint. Szórjunk rá 10 dkg beáztatott mazsolát. Az öntethez keverjünk el 6 evőkanál olíva olajat 2 evőkanál mézzel, 2 narancs és 2 citrom levével. Darabosra vágott dióval, mandulával vagy pisztáciával díszítsük. Megszórhatjuk egy kis őrölt borssal.


Tormás majonézzel ízesített narancsos vöröskáposzta

Sózzunk meg 50 dkg szeletelt vöröskáposztát, időnként forgassuk meg, hogy mindenhol járja át a só, majd nyomkodjuk ki. Ezután adjunk három meghámozott, gerezdekre szedett narancsot, és 4-5 evőkanál tormás majonézt, és egészet alaposan keverjük össze. Hidegen szervírozzuk!

További olvasnivaló

December

TARTALOMA hónap különféle elnevezéseiA Csízió ajánlásaiSzent BibiánaXavéri Szent FerencSzent BarbaraSzent MiklósSzent AmbrusSzeplőtlen Fogantatás ünnepeSzent LúciaSzent TamásÁdám-Éva, Karácsony estéjeKarácsonySzent IstvánSzent JánosAprószentekSzent SzilveszterDecember kövei és növényei A római köztársaság tizedik havának elnevezése a...

Folytatás...

Karrierre utaló képességek jelei a kézen

TARTALOM Bevezetés Karakterjelek Analízis Abnormális mentalitás Negatív karakterjelek Ellentmondásos kéz Teljesítmény Energia (hajtóerő) Jövő Boldogság Egészség Logika Szeretet Negatív jelek a dombokon Genetikai...

Folytatás...

Szerencse piramis

A következőkben egy olyan - a modern numerológia által is előszeretettel használt - jövendölési eljárásról lesz szó, melyet a régiek a „szerencse piramis” néven ismertek. A módszer lényege a...

Folytatás...

Kéztartás, karhordozás

A kézhordozás világszerte sajátos pszichológiai jelentéssel bír. Sokat elárul a karakterről, hogy az ember miként tartja karjait járás közben, mennyire szorítja a testéhez, vagy milyen távol vannak a testétől...

Folytatás...

Az ujjak szerepe a diagnózis felállításá…

A kezek és lábak ujjai az emberi test távoli végződései, a csí és a vér visszaáramlásának kiindulópontjai. A kínai népi orvoslásban ősidők óta úgy tartják, hogy az ujjak tükrözik vissza...

Folytatás...

A kézszimbolikák jelentése a nyugati tra…

A nyugati kézelemzők számára az egyes szimbolikák jelentése sokszor egészen más, mint a távol-keletiek körében; ha például a sziget egészségre vonatkozó jelzését értelmezzük, akkor az európai hagyomány szerint a...

Folytatás...

Egres és josta

Az egrest sokféle néven ismerik, elterjedt mint pöszméte, köszméte, fodorszőlő, biszke, büszke, piszke, tüskeszőlő, persze  lehet még több neve is. Noha a szüleim kertjében jártamban-keltemben be-bekaptam egy-egy zöldes színű...

Folytatás...

Zsibbadás

A zsibbadás egyike azoknak az érzékelési rendellenességeknek, melyek nem külső okból támadó érzésekben nyilvánulnak meg. A gémberedés, illetve elmacskásodás szavakkal is leírt zsibbadás a leggyakrabban a végtagokban jelentkezik, és általában...

Folytatás...

Páros számok többszörösei

Az első páros szám, a kettes tízszeresét (vagyis a húszat) többnyire az elérendő cél szimbolizálására használták. Az Odüsszeiában a húszas hatalmasat, hosszú időt jelentett, Odüsszeusz húsz évig bujdosott és ereje...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?