A+ A A-

Az ánizs gyógyhatású fűszer, felpezsdíti a vért és a horgászzsákmányt is növeli

  • Közzétéve itt: Növényvilág

A Földközi-tenger mentén őshonos ánizs Egyiptomból került Perzsiába, onnan pedig a muszlimok révén jutott el Indiába. Európában a római légiók terjesztették el, ugyanis a régi Rómában a nehéz ételek elfogyasztása után - az emésztés megkönnyítésére - ánizsos süteményeket szolgáltak fel. Később annyira népszerű lett, hogy a németek szinte babonásan hittek a gyógyító hatásában, I. Edward angol király pedig 1305-ben adóköteles drognak nyilvánította az ánizst. A forgalmazásából származó bevételek jelentősen hozzájárultak a London bridge fenntartásához és felújításához.

Fűszerként már az ókori egyiptomiak használták, a régi görögök és a rómaiak, mint afrodiziákumot ismerték, úgy vélték, hogy az ánizsmag különleges izgató erővel rendelkezik, rágcsálása növeli a szexuális vágyat. Id. Plinius (Kr.u. 23 v. 24 – 79) és Dioszkoridész (1. század) idejében az ánizsmag általánosan használt gyógyszer volt a bronchitiszre, a mellkasi fertőzésekre, a száraz köhögésre és az asztmára. A várandós asszonyok a szülési fájdalmak enyhítésére fogyasztották, a kismamák pedig a tejképződésük növelése, valamint a menzesz megindítása érdekében rágcsáltak ánizs magvakat. A középkori orvosok ánizst írtak fel a hanyatló libidó feltámasztására.

Számos konyha előszeretettel, használja az ánizst, elsősorban emésztést serkentő és szélhajtó hatásának köszönhetően. Az indiai étkezésnek szinte elmaradhatatlan kelléke, evés után azért is rágják, mert a kellemes szájízt kölcsönöz. (Egyébként ez a szokás napjainkban a világ más részein is elterjedőben van.) A jellegzetes illatú, édeskés, fanyar aromájú ánizsmagokat elsősorban tésztafélékhez adagolják, meghatározó fűszere a mézeskalácsoknak, de van egy német kenyérféle, az Anisbrot, amely nevében is árulkodik az ánizsról. A tésztákon kívül sokféle édesség, valamint jó néhány ánizzsal ízesített szíverősítő és likőr ismert. Ilyenek például a francia pastis, Pernod és Ricard, a görög ouzo. a spanyol ojen, a török raki, az olasz sambuca, az arab arrak és az egyiptomi kibib.

A főzete nyugtató tea. Használják emésztési zavarok, a hascsikarás, valamint a bél-, és gyomorgörcsök ellen, bélszelek megfékezésére. Szélhajtó tulajdonságáról az amerikai indiánok is tudtak, ugyanis e nemes növényt a „Tut-te See-Hau” (elhajtja a szelet) névvel illették. Különösen jó hatású a csecsemőknél. Ajánlják hashajtóként, vizelethajtóként és az epeműködés serkentésére. Azt mondják, néhány szem ánizsmag - vízzel lenyelve - elmulasztja a csuklást, és segíti a szervezetben a vas felszívódását. A száraz köhögés házi gyógyszere, hatásos köptető, felszakítja a slejmet. Bevált szer a fejtetvek ellen, ugyanis ezek a kellemetlen élősködők utálják a szagát, de használják a rühesség gyógyítására és a háziállatok féregűzőjeként is. A tibetiek egyéb kórokra is javasolják, például daganatos betegségek, szívbaj, idegzavarok kezelésére, valamint a fáradtság és különböző fájdalmak enyhítésére.

Az olaja természetes rovarirtó. Másrészről az állatok kedvelik az ánizst. Azt mondják, a halak, a patkányok, egerek csalijához adva, növeli elfogásuk esélyét. A kutyák ugyancsak szeretik az ánizst, ezért gyakran a kutyatápokba is kerül belőle. A falkavadászat ellenzői, a vérontás megelőzése érdekében ánizs magvakat használnak a vadászkutyák figyelmének elterelésére, szaglásuk eltompítására. Valószínűleg a csalogató hatásának tulajdonítható az ismert angol horgászbabona, miszerint a jó fogáshoz rágjunk ánizsmagot, majd köpjünk a horogra. Mások ánizsolajjal próbálják vonzóvá tenni a horogra akasztott csalit.

A babonások úgy tartják, ha ánizs magvakat vagy - szárakat tesznek az ágyuk közelébe, a vánkosukba, vagy kispárnájuk alá, békés alvásban lesz részük, elkerülik őket a lidérces álmok. Még jobban járnak azok, akik az ágy tartóoszlopára vagy lábára akasztják, vagy onnan lógatják le ánizsszárakat vagy ánizsmagokkal töltött szövetzacskót, mert ezzel visszanyerik a fiatalságukat.

Az ánizst az okkult gondolkodók a levegő elemmel, Apollóval, a planéták közül a Merkúrral és Jupiterrel társítják, asztrológiai jelének pedig az Ikrek zodiákust tekintik.

A pot-pourrikban az asszonyok ánizsleveleket vagy magvakat használtak, hogy megvédjék házaikat a gonosz szellemektől vagy a rontástól. A funkciója manapság már inkább illatosítás, levegőfrissítés.

Azt mondják, az illata vágykeltő hatású, ráadásul, ha egy zacskónyi lóg belőle a nyakunkban, a rontástól sem kell tartanunk. Tetejébe növeli a lelkierőt, javítja a koncentrációt. Szentelt vízbe téve, áldásra és ördögűzésre egyaránt felhasználható.

Elmaradhatatlan kelléke volt egykoron a divinációknak, előszeretettel használták a rituális fürdéseknél, meditálás vagy jóslás közben ánizs magvakat égettek, a varázslások során pedig - hogy segítséget nyerjenek tőlük - a szellemeknek ajánlották fel e remek fűszert.

További olvasnivaló

Virág, melynek szirmaival cipőt fényesít…

Az Ázsiában és a csendes-óceáni szigeteken őshonos hibiszkusz neve a mocsári mályvát jelölő görög ibiszkosz szóból származik. A hibiszkusz egy hatalmas, több mint 200 fajt tartalmazó nemzetség, melynek egyaránt tagjai...

Folytatás...

A pasmina-szövés és -hímzés a férfiak do…

Az est folyamán már csak négy kereskedő merészkedik fel hozzánk a hajóra. Az egyik Marionak mutogat szebbnél-szebb bordzsekiket, pulóvereket, szőrme sapkákat és kasmíri pandit kucsmákat, amiket Nehru oly szívesen...

Folytatás...

Emberke kézelemzése

  A kezek típusát - mivel a felvételek a relatív méreteket illetően torzítanak (ennek bizonyításához elegendő egy pillantást vetni a jobb- és a bal tenyerekre) - nem tudtam azonosítani. A kézfejről...

Folytatás...

Az ujjak szerepe a diagnózis felállításá…

A normális középső ujj kerekdeden telt, hosszú és erős, a három perce nagyjából azonos méretű. A leghosszabb ujjunknak sem jobbra, sem balra nem szabad elhajolnia, vagyis hosszirányban egyenesnek kell lennie...

Folytatás...

Ahány nyelv, annyi ember

A nyelv az anatómiában a tápcsatorna része, a nyelvészek körében pedig a nyelvi közlésfolyam, a kommunikáció eszköze. A nyelvünkkel nemcsak ízleljük, rágjuk, nyeljük táplálékunkat, hanem beszédünk formálásában is nagyban...

Folytatás...

Sebességbajnokok a rovarvilágban - földö…

A keringőbogár-félék családjának tagjai az egyik legügyesebb képviselői a több mint egymillió fajt számláló rovarvilágnak. Azon kevés élőlény közé tartoznak, melyek - mivel repülni, mászni és úszni egyaránt jól tudnak...

Folytatás...

A nyúl

A folklórban a nyúl – páratlan nemző- és szaporodóképességének köszönhetően – gyakran a termékenység vagy az újjászületés szimbólumaként jelenik meg, és már hosszú ideje a tavasszal, illetőleg „húsvéti nyusziként”...

Folytatás...

Lázár kézelemzése

Sajnos ebben az esetben sem kaptam széttárt ujjú képet a kezekről, s ráadásul a felvételek nem túl jó minősége is megnehezítette a dolgom. A fényképről készített kézelemzés nem könnyű...

Folytatás...

A tehetség, a rátermettség jelei a kézen

Bár a klasszikus kézelemzőket is foglalkoztatta a tenyéren és ujjakon megfigyelhető különféle adottságokra, speciális képességekre utaló jelek, mintázatok azonosítása, és ilyen leírásokkal a régebbi - a múlt század elején vagy...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?