A+ A A-

Karácsonyi plumpuding és sütemények

  • Közzétéve itt: Jeles napok, ünnepek


Karácsonykor sokféle sütemény kerül az ünnepi asztalra, melyektől nemcsak azt várjuk, hogy legyenek finomak, szerezzenek kulináris élményt, ejtsék varázslatba a nassolókat, hanem azt is, hogy tartsanak ki az ünnepek, vagyis az év végéig. De ez még nem minden, ugyanis sokan a szerencsét, a bőséget is az ilyenkor elfogyasztott süteménytől remélik. Ezért is kerül a karácsonyi süteményekbe többféle gyümölcs és fűszer, például a halhatatlanságot és az összetartozást szimbolizáló alma, a világ számos részén a bölcsességet megjelenítő dió (mely több hagyományban szexuális szimbólum, a zsidók képzetében pedig hatásos ajzószer), valamint a mák, melynek számtalan apró kis magja, a termékenységet, a bőséget reprezentálja.

Nálunk karácsony idején kedveltek a linzerek, mézes sütemények, a puszedlik, nagy keletje van a gyümölcskenyereknek, kalácsoknak, tortáknak, a zserbónak, de mindenekelőtt a - diós, mákos, mandulás, mogyorós, gesztenyés - bejgliknek és a pozsonyi kifliknek. A németek el sem tudják képzelni a karácsonyukat a szász eredetű kalács, a stollni és a püspökkenyér nélkül. A finnek karácsonyi szilvás csillagot sütnek. Az angolok nemcsak a vacsorát megkoronázó karácsonyi plumpuding és a sütemények elkészítésének tulajdonítanak nagy fontosságot, hanem azok elfogyasztásának is. Általános szabály, hogy a süteményeket, tortákat, csak a karácsony esti szürkület után szelik fel.



Plumpuding



Az angol édességek királya a karácsonyi szilvapuding, a plumpuding. Ez a híres angol specialitás tulajdonképpen egy laktató, nehéz, gyümölcsös tésztaféle. Alapanyaga marhafaggyú, kenyérmorzsa, liszt, tej, tojás, só, a pudingforma kikenéséhez vaj, ezen kívül többféle szárított gyümölcs, mazsola és malagaszőlő mazsola, aszalt szilva vagy ribiszke, narancs- és citromhéj, kókuszreszelék, citromlé és rum vagy konyak, valamint illatos fűszerek: őrölt fahéj, szegfűszeg és reszelt szerecsendió. A hozzávalókat jól összekeverik, majd pudingformába téve, gyöngyöző vízbe állítják, és befedve 4 óra hosszáig főzik. Tálra borítva, édes mártással szervírozzák.

Plumpuding készítésAz időigényes és sok munkával járó plumpuding elkészítésének, főleg a keverésének, sokfelé még ma is igen nagy jelentőséget tulajdonítanak. Ebben - hogy a következő évben is összhangban, jól működjön a házasság - az összes családtagnak részt kell vállalnia. Még a pici babáknak is - akiknek megfogják és vezetik a kezüket - háromszor meg kell kavarniuk a karácsonyi pudingot, méghozzá úgy, hogy minden alkalommal látszódjon az edény alja. Azt mondják, nem lesz szerencséje annak, aki kimarad a kavarásból, ha eladósorban lévő lány az illető, könnyen lehet, hogy a következő évben nem talál párt magának. A karácsonyi puding keverése közben szokás kívánni is valamit. Ezt azonban titokban kell tartani, mert ha beszélnek róla, nem teljesül a kívánság. Egy másik hagyomány szerint a karácsonyi szilvapuding készítése közben a masszába bele kell dobni egy ezüstpénzt, egy gyűszűt és egy gyűrűt. A puding felszolgálásakor, akinek a pénz jut, gazdag lesz, a gyűszű tulajdonosa jómódot szerez magának, akinek pedig a gyűrű jut, annak a családjában házasság várható.

Az angolok körében az is fontos, hány helyen és mennyi pudingot eszik meg az ember. Azt mondják, aki karácsony estétől szilveszterig tizenhárom különböző helyen tizenhárom adag karácsonyi pudingot fogyaszt el, boldog új esztendőre számíthat. A hajadon angol lányok, nemcsak a pudingot, hanem a karácsonyi süteményeket is felhasználják a jövendőbelijük kilétének előrejelzésére. Ehhez karácsony estéjének éjfélén egy "néma" süteményt vagy tortát sütnek. A süteményt készítheti egy lány egymagában, vagy hajadon barátnői társaságában, a lényeg az, hogy amíg a konyhában tevékenykednek, szótlanoknak kell maradniuk. Amikor megformázták a süteményt, a jelenlévők közül a kiválasztott beleszurkálja nevének kezdőbetűit. Ha a sütemény készítése közben senki sem törte meg a csendet, a kíváncsiskodó, miután evett a süteményből, álmában megtudja, hogy ki lesz a párja.

Karácsonykor a hagyomány szerint legtöbb családnál egy speciális - konyakkal leöntött mazsola, alma, mandula, cukrozott narancshéj keverékével töltött - kosárka alakú a süteményt készítenek. Azt mondják, hogy ahány különböző helyen eszik az ember ebből a süteményből, annyi jó hónapja lesz a következő évben. Fontos szabály viszont, hogy csak karácsony és szilveszter éjszakája között lehet belőle enni, és ezt a sütemény nem szabad kettévágni, mert aki így tesz, elvágja a szerencséjét.

További olvasnivaló

India - Tehénlepényen fő a vacsora

  Nagyobb térképre váltás   Uttár Pradés határán rövid meditálásra megállunk Kushinagarban. E csendes, ligetes helyen szenderült örök álomra Buddha, a nagy vallásalapító. Nyolcvan évesen, súlyos betegen, elgyengülve érkezett ide, két szálfa között...

Folytatás...

Gyakorlatok gépkocsivezetés közben

Kényszerű megállásnál, piros lámpánál idegeskedés helyett végezzünk izometriás gyakorlatokat.   Markoljuk meg kétoldalt a kormánykereket, majd teljes erőnkből húzzuk szét hat másodpercig. Utána lazítsuk el az izmainkat, és - ha a lámpa...

Folytatás...

Szétnyitott peranja alatt feltűnik kangr…

Időtlenségnek tűnik, mire végre meghalljuk Husszein lépteit. Halkan kopog, ébresztő, keljünk fel. Jelezzük, hogy ébren vagyunk, ez azonban nem elég neki, ismét és ismét kopog, kötelességtudóan fontoskodik, nehogy elaludjunk. Csak...

Folytatás...

Recepciós kézelemzése

Az arányos, kiegyensúlyozott kezeken a középső ujj nagyjából azonos hosszúságú a tenyérrel. A kézikönyvek szerint ez az ideális kézforma, mert tökéletes egyensúlyt mutat a fizikai és a szellemi erők között...

Folytatás...

Fürdőszobai gyakorlatok

  A fürdőszoba felé tartva már útközben megállhatunk valamelyik ajtóban úgy, hogy vállmagasságba emelt karunkkal megpróbálkozunk kifelé szétfeszíteni a két ajtófélfát. Hat másodperc elteltével tartsunk rövid szünetet, közben lazítsunk...

Folytatás...

Pipacs, azaz a vadmák

  A nálunk kerti máknak nevezett ópium mák e távoli, szegény rokona, elsősorban a gabonatáblák kísérő növénye, a szántók szélén, a parlagokon él. Régebben gyakran eltűnt, amikor felhagytak a föld művelésével...

Folytatás...

India - ’Ráma nám, Szatja he’

Nagyobb térképre váltás A hinduizmus - bár India mellett csupán Nepál, az Indonéziához tartozó Bali-sziget, az indiai-óceáni Mauritius, valamint Fidzsi-szigetek lakóinak többsége hindu - több mint 700 millió követőjével Ázsia legjelentősebb...

Folytatás...

Kertben, strandon, szabadban végezhető g…

    Álljunk egyenesen, vállszélességben ragadjuk meg az ásó nyelét, és tegyük a nyakunk mögé vízszintes helyzetbe, majd vállunkat és könyökünket feszítsük hátrafelé, teljes erőnkből. A gyakorlat időtartama hat másodperc, ezalatt...

Folytatás...

Áll-babonák

Azt mondják, hogy a csapott áll ostobaságot, a lapos rosszindulatot, a hegyes áll ravaszságot jelez. A kerek áll a társasági örömök élvezetére, a csapott áll gyenge akaratú emberre, az...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

×
Ezeket olvasta már?