A+ A A-

Karácsonyi plumpuding és sütemények

  • Közzétéve itt: Jeles napok, ünnepek


Karácsonykor sokféle sütemény kerül az ünnepi asztalra, melyektől nemcsak azt várjuk, hogy legyenek finomak, szerezzenek kulináris élményt, ejtsék varázslatba a nassolókat, hanem azt is, hogy tartsanak ki az ünnepek, vagyis az év végéig. De ez még nem minden, ugyanis sokan a szerencsét, a bőséget is az ilyenkor elfogyasztott süteménytől remélik. Ezért is kerül a karácsonyi süteményekbe többféle gyümölcs és fűszer, például a halhatatlanságot és az összetartozást szimbolizáló alma, a világ számos részén a bölcsességet megjelenítő dió (mely több hagyományban szexuális szimbólum, a zsidók képzetében pedig hatásos ajzószer), valamint a mák, melynek számtalan apró kis magja, a termékenységet, a bőséget reprezentálja.

Nálunk karácsony idején kedveltek a linzerek, mézes sütemények, a puszedlik, nagy keletje van a gyümölcskenyereknek, kalácsoknak, tortáknak, a zserbónak, de mindenekelőtt a - diós, mákos, mandulás, mogyorós, gesztenyés - bejgliknek és a pozsonyi kifliknek. A németek el sem tudják képzelni a karácsonyukat a szász eredetű kalács, a stollni és a püspökkenyér nélkül. A finnek karácsonyi szilvás csillagot sütnek. Az angolok nemcsak a vacsorát megkoronázó karácsonyi plumpuding és a sütemények elkészítésének tulajdonítanak nagy fontosságot, hanem azok elfogyasztásának is. Általános szabály, hogy a süteményeket, tortákat, csak a karácsony esti szürkület után szelik fel.



Plumpuding



Az angol édességek királya a karácsonyi szilvapuding, a plumpuding. Ez a híres angol specialitás tulajdonképpen egy laktató, nehéz, gyümölcsös tésztaféle. Alapanyaga marhafaggyú, kenyérmorzsa, liszt, tej, tojás, só, a pudingforma kikenéséhez vaj, ezen kívül többféle szárított gyümölcs, mazsola és malagaszőlő mazsola, aszalt szilva vagy ribiszke, narancs- és citromhéj, kókuszreszelék, citromlé és rum vagy konyak, valamint illatos fűszerek: őrölt fahéj, szegfűszeg és reszelt szerecsendió. A hozzávalókat jól összekeverik, majd pudingformába téve, gyöngyöző vízbe állítják, és befedve 4 óra hosszáig főzik. Tálra borítva, édes mártással szervírozzák.

Plumpuding készítésAz időigényes és sok munkával járó plumpuding elkészítésének, főleg a keverésének, sokfelé még ma is igen nagy jelentőséget tulajdonítanak. Ebben - hogy a következő évben is összhangban, jól működjön a házasság - az összes családtagnak részt kell vállalnia. Még a pici babáknak is - akiknek megfogják és vezetik a kezüket - háromszor meg kell kavarniuk a karácsonyi pudingot, méghozzá úgy, hogy minden alkalommal látszódjon az edény alja. Azt mondják, nem lesz szerencséje annak, aki kimarad a kavarásból, ha eladósorban lévő lány az illető, könnyen lehet, hogy a következő évben nem talál párt magának. A karácsonyi puding keverése közben szokás kívánni is valamit. Ezt azonban titokban kell tartani, mert ha beszélnek róla, nem teljesül a kívánság. Egy másik hagyomány szerint a karácsonyi szilvapuding készítése közben a masszába bele kell dobni egy ezüstpénzt, egy gyűszűt és egy gyűrűt. A puding felszolgálásakor, akinek a pénz jut, gazdag lesz, a gyűszű tulajdonosa jómódot szerez magának, akinek pedig a gyűrű jut, annak a családjában házasság várható.

Az angolok körében az is fontos, hány helyen és mennyi pudingot eszik meg az ember. Azt mondják, aki karácsony estétől szilveszterig tizenhárom különböző helyen tizenhárom adag karácsonyi pudingot fogyaszt el, boldog új esztendőre számíthat. A hajadon angol lányok, nemcsak a pudingot, hanem a karácsonyi süteményeket is felhasználják a jövendőbelijük kilétének előrejelzésére. Ehhez karácsony estéjének éjfélén egy "néma" süteményt vagy tortát sütnek. A süteményt készítheti egy lány egymagában, vagy hajadon barátnői társaságában, a lényeg az, hogy amíg a konyhában tevékenykednek, szótlanoknak kell maradniuk. Amikor megformázták a süteményt, a jelenlévők közül a kiválasztott beleszurkálja nevének kezdőbetűit. Ha a sütemény készítése közben senki sem törte meg a csendet, a kíváncsiskodó, miután evett a süteményből, álmában megtudja, hogy ki lesz a párja.

Karácsonykor a hagyomány szerint legtöbb családnál egy speciális - konyakkal leöntött mazsola, alma, mandula, cukrozott narancshéj keverékével töltött - kosárka alakú a süteményt készítenek. Azt mondják, hogy ahány különböző helyen eszik az ember ebből a süteményből, annyi jó hónapja lesz a következő évben. Fontos szabály viszont, hogy csak karácsony és szilveszter éjszakája között lehet belőle enni, és ezt a sütemény nem szabad kettévágni, mert aki így tesz, elvágja a szerencséjét.

További olvasnivaló

One Love kézelemzése

Feltehetően rossz szögből fotózták le két tenyerét, vagyis a fényképezőgép lencséje nem derékszöget zárt be e kezeivel, mert a képeken a kézfejhez viszonyítva, meglehetősen nagynak tűnik tenyere. Ha az...

Folytatás...

Babonás jövendölések szerelmespároknak

A szerelem varázslások és szerelmi jóslások köre - akárcsak az emberi fantázia - szinte kimeríthetetlen. Mint a babonák többsége, a legtöbbjük színes és képzelet gazdag. A szerelmi jövendölések a korábbi...

Folytatás...

Katalin napi Borzas Kata

A Katalin napi meglepetésnek szánt Borzas Kata sütemények linzer- (más néven omlós) tésztából készülnek, akárcsak a linzer koszorúk, perecek, hajócskák, kosarak, az islerek, a vaníliás kifli, a gyümölcsös linzer...

Folytatás...

Az ajkak

A Magyar Nyelv Értelmező Szótára szerint az ajak az ember szájának külső, izmos, piros széle, míg a szájat a felső és az alsó ajak, a köztük lévő nyílás (az emésztőcsatorna...

Folytatás...

Karakterolvasás A-tól Z-ig

AKARATGYENGESÉG Félgömb alakú homlok, a tövénél beesett orr és gyengén fejlett áll. AKADÉKOSKODÁS, GÁNCSOSKODÁS Mogyorószínű szemek, nagyon ívelt, bozontos szemöldökkel. AKTIVITÁS, MOZGÉKONYSÁG Mindkét orrlyuk hosszú és keskeny. ÁLLHATATOSSÁG A...

Folytatás...

Újévi ételek

Az újévi ételekhez elsősorban bőségvarázsló hiedelmek tapadnak, ezért az emberek ilyenkor különös gondot fordítanak az étrendjük összeállítására. Nálunk azért esznek sokan ropogós malacpecsenyét, mert a malac előre túrja a...

Folytatás...

Sly07 kézelemzése

Sajnálatos módon, az egyes felvételeken különböző távolságban lehetett a kéztől és a merőlegestől eltérő szöget zárhatott a fényképezőgép objektívje, ezért a fotók torzítják a valóságos méretarányokat. Emiatt csak azt tudtam...

Folytatás...

A jobb- és a balkéz vizsgálatának jelent…

A kínai palmisztria kizárólag csak jobb- és bal kezet különböztet meg, ellentétben a nyugati kézolvasási, kézelemzési gyakorlattal, amely nem a jobb és a bal kéz között tesz különbséget, hanem az...

Folytatás...

Szerencse piramis

A következőkben egy olyan - a modern numerológia által is előszeretettel használt - jövendölési eljárásról lesz szó, melyet a régiek a „szerencse piramis” néven ismertek. A módszer lényege a...

Folytatás...

Az oldal sütiket használ a felhasználói élmény fokozása céljából. Az oldal böngészésével elfogadja ezt.
Elfogadom

Ezeket olvasta már?